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日本家庭料理常用先燙後拌的技法,將食材清燙後,拌入芝蔴、味噌等調味料,再撒上白芝蔴,多層次的風味,養生又美味。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
菠菜
1把
紅蘿蔔
半條
火腿
2片
白芝蔴粒
1大匙
醬汁
分組1
分組1
白芝蔴粒
1大匙
白芝蔴醬(原味)
1大匙
白味噌
1大匙
味醂(或水)
1大匙
醬油
2小匙
1小匙
香油
2小匙
塩和糖
少許
  • 1
    把醬汁中的白芝蔴粒先磨成粗粉,再放入其他醬汁的材料,一起調均勻備用。
  • 2
    紅蘿蔔切絲,加入少許塩(份量外),放置10分鐘,用手擠出水氣。 把菠菜清燙後放稍涼,用手擠出水氣,切成約4公分長的段狀。 將火腿切絲備用。 以上全部放在一起
  • 3
    把醬汁淋在食材上,然後開始拌均勻。
  • 4
    撒上白芝蔴粒,再拌一下。嘗一下味道,調整塩、香油和糖的份量。
  • 5
    成為風味可口的小菜,就是一道美味的和風定食。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2017/02/12 發表 3.1 萬 瀏覽
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