和風芝蔴菠菜

Name: 和風芝蔴菠菜 by 蜜塔木拉
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: 日式
Ingredients: 菠菜 1把; 紅蘿蔔 半條; [分組1] 白芝蔴粒 1大匙; 火腿 2片; [分組1] 白芝蔴醬（原味） 1大匙; 白芝蔴粒 1大匙; [分組1] 白味噌 1大匙; 醬汁 分組1; [分組1] 味醂（或水） 1大匙; [分組1] 醬油 2小匙; [分組1] 醋 1小匙; [分組1] 香油 2小匙; [分組1] 塩和糖 少許

描述

日本家庭料理常用先燙後拌的技法，將食材清燙後，拌入芝蔴、味噌等調味料，再撒上白芝蔴，多層次的風味，養生又美味。

收錄在：【第72週】一週菜單

2,755 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

菠菜

1把
紅蘿蔔

半條
火腿

2片
白芝蔴粒

1大匙
醬汁

分組1

分組1

白芝蔴粒

1大匙
白芝蔴醬（原味）

1大匙
白味噌

1大匙
味醂（或水）

1大匙
醬油

2小匙
醋

1小匙
香油

2小匙
塩和糖

少許

步驟

把醬汁中的白芝蔴粒先磨成粗粉，再放入其他醬汁的材料，一起調均勻備用。
紅蘿蔔切絲，加入少許塩（份量外），放置10分鐘，用手擠出水氣。把菠菜清燙後放稍涼，用手擠出水氣，切成約4公分長的段狀。將火腿切絲備用。以上全部放在一起
把醬汁淋在食材上，然後開始拌均勻。
撒上白芝蔴粒，再拌一下。嘗一下味道，調整塩、香油和糖的份量。
成為風味可口的小菜，就是一道美味的和風定食。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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2017/02/12 發表

蜜塔木拉 416 食譜 7,218 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦，喜愛手作烘焙、料理養生，「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得，創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年，著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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