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蜜塔木拉
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和風芝蔴菠菜

和風芝蔴菠菜

描述

日本家庭料理常用先燙後拌的技法,將食材清燙後,拌入芝蔴、味噌等調味料,再撒上白芝蔴,多層次的風味,養生又美味。

2,755 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 把醬汁中的白芝蔴粒先磨成粗粉,再放入其他醬汁的材料,一起調均勻備用。

    把醬汁中的白芝蔴粒先磨成粗粉,再放入其他醬汁的材料,一起調均勻備用。

  • 紅蘿蔔切絲,加入少許塩(份量外),放置10分鐘,用手擠出水氣。
把菠菜清燙後放稍涼,用手擠出水氣,切成約4公分長的段狀。
將火腿切絲備用。
以上全部放在一起

    紅蘿蔔切絲,加入少許塩(份量外),放置10分鐘,用手擠出水氣。 把菠菜清燙後放稍涼,用手擠出水氣,切成約4公分長的段狀。 將火腿切絲備用。 以上全部放在一起

  • 把醬汁淋在食材上,然後開始拌均勻。

    把醬汁淋在食材上,然後開始拌均勻。

  • 撒上白芝蔴粒,再拌一下。嘗一下味道,調整塩、香油和糖的份量。

    撒上白芝蔴粒,再拌一下。嘗一下味道,調整塩、香油和糖的份量。

  • 成為風味可口的小菜,就是一道美味的和風定食。

    成為風味可口的小菜,就是一道美味的和風定食。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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蜜塔木拉 416 食譜 7,222 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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