和風芝蔴菠菜

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日本家庭料理常用先燙後拌的技法,將食材清燙後,拌入芝蔴、味噌等調味料,再撒上白芝蔴,多層次的風味,養生又美味。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

菠菜 1把
紅蘿蔔 半條
火腿 2片
白芝蔴粒 1大匙
醬汁 分組1
分組1
白芝蔴粒 1大匙
白芝蔴醬(原味) 1大匙
白味噌 1大匙
味醂(或水) 1大匙
醬油 2小匙
1小匙
香油 2小匙
塩和糖 少許
  • 1把醬汁中的白芝蔴粒先磨成粗粉,再放入其他醬汁的材料,一起調均勻備用。
  • 2紅蘿蔔切絲,加入少許塩(份量外),放置10分鐘,用手擠出水氣。 把菠菜清燙後放稍涼,用手擠出水氣,切成約4公分長的段狀。 將火腿切絲備用。 以上全部放在一起
  • 3把醬汁淋在食材上,然後開始拌均勻。
  • 4撒上白芝蔴粒,再拌一下。嘗一下味道,調整塩、香油和糖的份量。
  • 5成為風味可口的小菜,就是一道美味的和風定食。
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2017/02/12 發表 2.8 萬 瀏覽

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