義式海鮮蕃茄湯
食材
蕃茄中顆(視大小調整份量)
7顆
洋蔥
1顆
芹菜
2支
秀珍菇
(切丁)1碗
小捲
少許
胡蘿蔔
(切丁)半碗
蛤蠣
少許
奶油
一小塊
羅勒葉
一湯匙
水
1.5公升
馬鈴薯
半顆
調味料
番茄醬
4湯匙
柴魚粉
1包
味霖
一湯匙
鹽
1小匙
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1 材料準備~ a.將洋蔥/秀珍菇/胡蘿蔔/馬鈴薯 切丁,芹菜/羅勒葉切末 b.番茄洗淨去蒂,在底部畫十字,放入滾水中燙過後撈起來去 皮,接著去籽切丁備用. c.小捲清洗.切小塊後川燙備用.
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2 熱鍋放入奶油溶解後加入"洋蔥"爆香,洋蔥炒軟成金黃色.
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3 加入蕃茄丁,接著放入秀珍菇/胡蘿蔔/馬鈴薯/小捲 拌炒.
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4 再來加入蕃茄醬翻炒均勻之後加入水,蓋上蓋子煮滾(中火).
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5 滾後放入蛤蠣,再蓋上蓋子待蛤蠣熟.
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6 最後調味,適味道(依自己喜愛調整) ,要起鍋前加入芹菜/羅勒葉末,又完成了.
小撇步
1.調味料慢慢加,邊試味道
2.食材可依自己喜愛調整
ex:加牛肉末就變成"羅宋湯"囉!
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