義式海鮮蕃茄湯

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突然想念起羅宋湯的味道,
所以利用了家裡很多的番茄做這道湯
味道真的很棒,也可兼顧營養
第一次做這道料理
分享給大家也請大家指教囉!~:)

食材

蕃茄中顆(視大小調整份量) 7顆
洋蔥 1顆
芹菜 2支
秀珍菇 (切丁)1碗
小捲 少許
胡蘿蔔 (切丁)半碗
蛤蠣 少許
奶油 一小塊
羅勒葉 一湯匙
1.5公升
馬鈴薯 半顆
調味料
番茄醬 4湯匙
柴魚粉 1包
味霖 一湯匙
1小匙
  • 1 材料準備~ a.將洋蔥/秀珍菇/胡蘿蔔/馬鈴薯 切丁,芹菜/羅勒葉切末 b.番茄洗淨去蒂,在底部畫十字,放入滾水中燙過後撈起來去 皮,接著去籽切丁備用. c.小捲清洗.切小塊後川燙備用.
  • 2 熱鍋放入奶油溶解後加入"洋蔥"爆香,洋蔥炒軟成金黃色.
  • 3 加入蕃茄丁,接著放入秀珍菇/胡蘿蔔/馬鈴薯/小捲 拌炒.
  • 4 再來加入蕃茄醬翻炒均勻之後加入水,蓋上蓋子煮滾(中火).
  • 5 滾後放入蛤蠣,再蓋上蓋子待蛤蠣熟.
  • 6 最後調味,適味道(依自己喜愛調整) ,要起鍋前加入芹菜/羅勒葉末,又完成了.
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小撇步

1.調味料慢慢加,邊試味道
2.食材可依自己喜愛調整
ex:加牛肉末就變成"羅宋湯"囉!

2012/04/08 發表 2.5 萬 瀏覽

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