果醋蜜釀小番茄★去膩的簡易小點


梁小蝶
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網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44640475

過年期間通常都會吃得比較好,
大魚大肉說真的也挺容易膩口~
隨餐配點「果醋蜜釀小番茄」~
酸甜滋味幫助去膩,果醋有助於消化,
讓自己的味蕾也稍做休息吧^^

(愛吃多少釀多少,15顆約60大卡)

食材
  • 1
    小番茄洗淨後,用刀子在底部淺淺劃出十字,以利後續去皮
  • 2
    準備1鍋水煮滾,再準備另1鍋冷開水加入冰塊,小番茄先用滾水燙約10秒,撈起後立刻倒入冰開水中
  • 3
    延著掀起的邊將皮剝除乾淨,將去皮的小番茄裝入有蓋子的容器中
  • 4
    將適量冷開水、水果醋、蜂蜜及甘草梅子粉拌勻成醃汁,倒入裝小番茄的容器中,需蓋過小番茄
  • 5
    蓋上容器的蓋子,放入冰箱冷藏醃至少1天以上即可食用
小撇步

1.小番茄底部用刀劃十字再燙過後,皮會掀捲起,比較容易剝除
2.小番茄可分批入水燙,以免一次倒入太多導致水溫不夠熱
3.冷開水、水果醋、蜂蜜及甘草梅子粉用量皆依個人喜好調整,可邊調邊試味道,另外也可加入白酒、味醂、話梅等調出自己喜歡的醃汁
4.使用有蓋子的容器,冷藏時較不會吸收到冰箱異味

2017/01/31 發表 5,752 瀏覽
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