梅漬番茄
描述
酸酸甜甜的開胃冷盤
餐廳裡總是小小一盤吃不過癮
那就在家自己做
一次吃個夠本吧🤣
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歡迎來玩❤️
步驟
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建議小番茄不要買太高級的（溫室.薄皮...等） 一般50元1袋的最好處理👍 盡量選大顆一點 不然後面去皮會去到靈魂出竅的😂 ⚠️順便準備一鍋熱水
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瑪迷這次使用4袋的量
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基本上任何梅子都可以 甜鹹度會有一些差別 煮時在調整一下味道就好 稍剪一下或整顆煮都可以
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將一鍋熱水和一鍋冰水備好 就可以處理番茄囉！
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先把番茄倒入熱水 看到皮繃開時 就可以準備撈起放入冰水中 ⚠️不要煮太久囉！不然番茄會爛爛的不好處理. 視覺上也不會那麼漂亮了（但吃是沒問題的😆）
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有些就會直接脫皮下來 大多數要靠手動操作😆 ⚠️偶爾會碰到比較任性的 就畫個十字.再重複剛的動作
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這邊是去皮完較完整的樣子
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這幾個是頑固分子 後來就變爛爛的了 但！！我們不要浪費食物☝️ 還是要把它們隔離之後 再吃掉它們😤
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將水煮滾 加入冰糖和梅子 煮出味道就可以了 （味道可在此時調整.少什麼加什麼🤔） ⚠️湯汁部份可先煮好等冷卻.梅子泡著.還是會繼續釋放味道
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瑪迷是用黃金冰糖（店員介紹） 一般冰糖也是OK的喔👌
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3天後～ 就可以吃到好吃的冰釀番茄囉👍👍
