油蔥酥(乾)

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其實我不太會弄油蔥酥,但這是自己買油蔥酥回來看...猜的,算是自己的作法,大家也可以指導一下!^.^

食材

紅蔥頭 半斤
橄欖油 適量
  • 1紅蔥頭切除蒂頭後切末備用。
  • 2熱油鍋後加入紅蔥頭轉中小火,拌炒紅蔥頭至水份乾,並呈現金黃色。
  • 3放涼後裝袋或裝盒,冷凍可以放比較久唷!
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小撇步

其實紅蔥頭要切末或切片按個人喜好,我因為切蔥會飆淚,所以是切片。
一開始要大火喲!因為油溫夠才能把水份收乾,後來要轉中小火是避免油蔥酥燒焦。
油量取決於紅蔥頭量,要充分地泡在油中。

2017/01/30 發表 2,005 瀏覽

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