豬油蔥酥

1 紅蔥頭..去皮..切細像切蒜片一樣..(可以事前去皮完成後冰冷凍後再切..就跟洋蔥一樣...比較不會邊切邊流淚)

2 先將豬脂肪煸油...(就是那個肥肉部分.切約拇指粗.買約50塊錢就可以煸很多)

3 切好的紅蔥頭鍋中拌炒..火不要太大...因為油溫很高..太心急蔥頭炸黑了就會苦..這樣就沒辦法吃囉

4 小火..耐心慢慢顧..顏色開始上色就要更注意囉...可以放些鹽..準備起鍋

5 立馬準備一個盆裝水..讓妳的鍋能快速冷卻..讓油溫降溫..不要持續熱著

6

7 準備乾淨瓶子裝罐...完全冷卻再放進冰箱..