鮮菇燴豆皮【淬釀手路菜】

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每個月的初一十五是家人吃齋的日子
貼心的阿嬤會為大家準備這道素齋
香酥的豆皮加上鮮味十足的菇類
營養豐富好吃極了

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豆皮 4片
木耳 20克
金針菇 20克
珊瑚菇 20克
香菇 20克
薑絲,辣椒 少許
淬釀醬油 2大匙
細砂糖,黑醋 1小匙
白胡椒粉,香油 少許
太白粉水 少許
  • 1豆皮倒入1茶匙淬釀醬油醃製入味
  • 2將醃製好的豆皮煎至表面金黃香酥備用
  • 3其他食材切絲備好
  • 4起油鍋薑絲放入爆香後放入香菇絲炒香
  • 5將所有食材放入翻炒醬油熗鍋
  • 6倒入適量水及其他調味料起鍋前芶薄芡最後淋上香油完成

小撇步

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2017/01/31 發表 7,651 瀏覽

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