鮮菇燴豆皮【淬釀手路菜】
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每個月的初一十五是家人吃齋的日子
貼心的阿嬤會為大家準備這道素齋
香酥的豆皮加上鮮味十足的菇類
營養豐富好吃極了
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
豆皮
4片
木耳
20克
金針菇
20克
珊瑚菇
20克
香菇
20克
薑絲,辣椒
少許
淬釀醬油
2大匙
細砂糖,黑醋
1小匙
白胡椒粉,香油
少許
太白粉水
少許
-
1豆皮倒入1茶匙淬釀醬油醃製入味 -
2將醃製好的豆皮煎至表面金黃香酥備用
-
3其他食材切絲備好
-
4起油鍋薑絲放入爆香後放入香菇絲炒香
-
5將所有食材放入翻炒醬油熗鍋
-
6倒入適量水及其他調味料起鍋前芶薄芡最後淋上香油完成
小撇步
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