筒仔米糕【淬釀手路菜】
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還記得小時候最愛吃外婆做的筒仔米糕
沒有過多的調味~
簡單的豬肉與香菇做配料
糯米中帶著淡淡的醬香味
有種令人難忘的古早味~
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
胛心豬肉塊
50克
長糯米
2杯
香菇
20克
紅蔥酥
5克
淬釀醬油
2大匙
白胡椒粉
1小匙
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1胛心豬肉切成適合大小塊放上1大匙的淬釀醬油與白胡椒粉醃製一下入味 -
2在浸泡香菇的水裡加入一小匙的淬釀醬油這樣香菇就會有淡淡的醬香與鹹度喔
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3紅蔥酥放入鍋中炒香後將步驟2的香菇擰乾水分放入一起炒香起鍋備用
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4準備容器~最底部放入醃製好的肉塊與步驟3
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5將浸泡20分鐘的長糯米放入(1杯糯米量) 再將步驟2~~(0.8杯)香菇醬油水倒入 電鍋外鍋2.5杯水~蒸約30-35分蒸好時燜10分鐘~取出待涼
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6準備盤子將蒸好的步驟5倒扣取出即可~~淋上甜辣醬加入魚鬆就是好吃的筒仔米糕喔
小撇步
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