瘦瘦低卡司康- 秘訣請看!
描述
是的，你沒看錯，它是低卡的。共8塊司康，只用了3大匙的奶油呢！一般正常司康的奶油量，幾乎為全部的一半，非常嚇人！不過，沒放奶油不代表它就會乾巴巴的，難以下嚥呦~ 相反地，它既溼潤又可口~
低卡司康好吃的秘訣，在於減少過去用來增加溼潤度的奶油，取而代之，是更多的液體，讓口感仍保持鬆軟。把秘訣和原因在這裡一次告訴大家了，沒有理由不替自己做一份低卡司康吧！
食材
步驟
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首先將冰牛奶和醋混合，放著備用。
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將泡打粉、麵粉、糖、鹽在另一個碗混合均勻。
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把蛋加入1中。
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4. 把冰奶油切成約1立方公分的小方塊，丟到2中。接著用刀子將奶油切進去麵粉。會呈現碎屑狀。動作要快，很重要！不要讓奶油融化。
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5. 將牛奶混合液體倒入4，再拌入巧克力。攪拌均勻即可，不要揉麵，不然會起筋，使成品變硬。
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6. 麵糰如上所述，會很黏手，所以建議用大木匙或括刀操作。用大木匙或括刀將麵糰在容器中，整成一個大圓球。
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7. 把容器倒扣，使大圓球落在已鋪好烘焙紙、且撒上一層薄薄麵粉的烤盤上。
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8. 用大木匙或括刀將麵糰壓成約2公分厚的大圓餅。
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9. 拿蘸滿麵粉的利刀，將圓餅像切蛋糕那樣，以圓心為中點切成8等份。切完一刀，馬上再蘸麵粉，因為麵糰非常黏。
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10. 刷上蛋汁，撒砂糖於蛋汁上，放入烤箱（190度C) 烤20~30分鐘。
小撇步
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