瘦瘦低卡司康- 秘訣請看!
是的，你沒看錯，它是低卡的。共8塊司康，只用了3大匙的奶油呢！一般正常司康的奶油量，幾乎為全部的一半，非常嚇人！不過，沒放奶油不代表它就會乾巴巴的，難以下嚥呦~ 相反地，它既溼潤又可口~
低卡司康好吃的秘訣，在於減少過去用來增加溼潤度的奶油，取而代之，是更多的液體，讓口感仍保持鬆軟。把秘訣和原因在這裡一次告訴大家了，沒有理由不替自己做一份低卡司康吧！
食材
•冰奶油
3大匙
•鹽
1 1／2小匙
•泡打粉
1大匙
•糖
1／4杯
•中筋麵粉
2杯
•蛋
一顆
•醋
1大匙
冰牛奶
3／4杯
•巧克力碎片（或巧克力豆）
1／3杯
以下為糖衣用
(步驟10才會用到)
•砂糖
少許
•蛋汁
（1顆蛋+1大匙水）
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1首先將冰牛奶和醋混合，放著備用。
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2將泡打粉、麵粉、糖、鹽在另一個碗混合均勻。
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3把蛋加入1中。
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44. 把冰奶油切成約1立方公分的小方塊，丟到2中。接著用刀子將奶油切進去麵粉。會呈現碎屑狀。動作要快，很重要！不要讓奶油融化。
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55. 將牛奶混合液體倒入4，再拌入巧克力。攪拌均勻即可，不要揉麵，不然會起筋，使成品變硬。
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66. 麵糰如上所述，會很黏手，所以建議用大木匙或括刀操作。用大木匙或括刀將麵糰在容器中，整成一個大圓球。
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77. 把容器倒扣，使大圓球落在已鋪好烘焙紙、且撒上一層薄薄麵粉的烤盤上。
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88. 用大木匙或括刀將麵糰壓成約2公分厚的大圓餅。
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99. 拿蘸滿麵粉的利刀，將圓餅像切蛋糕那樣，以圓心為中點切成8等份。切完一刀，馬上再蘸麵粉，因為麵糰非常黏。
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1010. 刷上蛋汁，撒砂糖於蛋汁上，放入烤箱（190度C) 烤20~30分鐘。
小撇步
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