舒芙蕾厚鬆餅佐濃郁起司醬(卡夫起司)


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寒冷的冬天,吃著濃厚的起司舒芙蕾厚鬆餅,是最大的溫暖。
一人份料理,不需要烤箱,在家就可以享受滿滿的幸福。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
起司沾醬
1人份
卡夫起司
2片
低筋麵粉
5克
無鹽奶油
10克
鮮奶
100ml
舒芙蕾鬆餅麵糊
1人份
蛋黃糊
1份
蛋黃
1個
牛奶
20ml
低筋麵粉
18克
蛋白糊
1份
蛋白
一個
12克
  • 1
    準備起司醬材料:卡夫起司、奶油、牛奶、麵粉。
  • 2
    開小火,加入奶油融化後再加入麵粉、牛奶攪拌均勻。最後再加入卡夫起司均勻混合。
  • 3
    準備舒芙蕾厚鬆餅材料 蛋黃蛋白分開、牛奶、低筋麵粉、糖。
  • 4
    蛋黃糊: 蛋黃加入牛奶攪拌均勻後再加入麵粉,攪至無顆粒狀。
  • 5
    蛋白打至有泡沫後,糖分2次加入,打至蛋白乾性發泡。(有小彎勾)
  • 6
    將打好的蛋白糊分2次加入蛋黃糊攪拌。 (勿過度攪拌,會消泡)
  • 7
    鍋子抹一層薄薄的油,開小火預熱。 用湯匙挖倒入麵糊,一層層往上堆疊,不要往下壓。
  • 8
    鍋中倒入一小匙水,蓋上鍋蓋滿滿煎。
  • 9
    用鍋鏟試試底部,確定底部有成型就翻面。(要輕輕翻面)煎至兩面熟即可
  • 10
    美味的舒芙蕾厚鬆餅即起司醬就完成了。
小撇步

1.如果用2顆蛋,慢慢將麵糊堆疊的話,可以做出更厚的鬆餅喔。
2.起司醬如果冷掉的話,可以加點水加熱攪拌,攪到無顆粒就可以了。

2017/11/30 發表 3,755 瀏覽
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