VIP 專屬 家常時蔬豬肉燴飯


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每天為家人做美味料理,偶爾也要飲食均衡一下。這時可以多吃膳食纖維與多醣體含量高的黑木耳助消化,搭配一些蔬菜煮成可口的燴飯,均衡營養也能快速料理。

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份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

55g
15g
20g
60g
1枝(20g)
90g
2蒜瓣
160g
醃料
1/2大匙
1大匙(約15g)
少許(約5g)
少許(約5g)
少許(約5g)
調味料
2大匙
適量(約5g)
200cc
少許(約5g)
太白粉水
1小匙(約5g)
2小匙(約10g)
看全部食材 
  • 食材大集合。將所有食材切段或切塊備用,豬肉片加入抓醃5分鐘。

    食材大集合。將所有食材切段或切塊備用,豬肉片加入抓醃5分鐘。

  • 鍋中加一大匙食用油,放入蒜頭與蔥白煸出香氣。

    鍋中加一大匙食用油,放入蒜頭與蔥白煸出香氣。

  • 加入紅蘿蔔、黑木耳、黃甜椒與高麗菜拌炒均勻。

    加入紅蘿蔔、黑木耳、黃甜椒與高麗菜拌炒均勻。

  • 接著加入豬肉片炒至泛白。

    接著加入豬肉片炒至泛白。

  • 再加入蠔油、白胡椒粉與水,煮滾後轉中小火續煮約2分鐘。

    再加入蠔油、白胡椒粉與水,煮滾後轉中小火續煮約2分鐘。

  • 最後放入蔥綠拌均勻後,用太白粉水勾薄芡,起鍋前淋一點點香油,接著將燴煮好的料理淋到白飯上即完成。

    最後放入蔥綠拌均勻後,用太白粉水勾薄芡,起鍋前淋一點點香油,接著將燴煮好的料理淋到白飯上即完成。

小撇步

▲營養師專欄▲
豬肉除了有優質蛋白質,還含有維生素B1與B2,是台灣人攝取較不足的維生素,蔬菜也可以提供我們攝取不足的膳食纖維,營養師建議將白飯換成五穀飯,可以吃到更豐富的維生素和膳食纖維,也可以降低升糖指數,降低精緻穀類的健康風險。
【家常時蔬豬肉燴飯 熱量】約510大卡/一人份
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