家常時蔬豬肉燴飯
描述
每天為家人做美味料理，偶爾也要飲食均衡一下。這時可以多吃膳食纖維與多醣體含量高的黑木耳助消化，搭配一些蔬菜煮成可口的燴飯，均衡營養也能快速料理。
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食材
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步驟
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食材大集合。將所有食材切段或切塊備用，豬肉片加入抓醃5分鐘。
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接著加入豬肉片炒至泛白。
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再加入蠔油、白胡椒粉與水，煮滾後轉中小火續煮約2分鐘。
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最後放入蔥綠拌均勻後，用太白粉水勾薄芡，起鍋前淋一點點香油，接著將燴煮好的料理淋到白飯上即完成。
小撇步
▲營養師專欄▲
豬肉除了有優質蛋白質，還含有維生素B1與B2，是台灣人攝取較不足的維生素，蔬菜也可以提供我們攝取不足的膳食纖維，營養師建議將白飯換成五穀飯，可以吃到更豐富的維生素和膳食纖維，也可以降低升糖指數，降低精緻穀類的健康風險。
【家常時蔬豬肉燴飯 熱量】約510大卡/一人份
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