咖哩豬肉燴飯【味蕾周記】
咖哩可以指由多種香料調配而成的調味料，不論是用豬肉、雞肉、牛肉或是根莖類蔬菜，通通好搭配，也都很下飯，輕輕鬆鬆煮一鍋，營養滿分。
食材
豬里肌
約300g
洋蔥
半顆
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1根
咖哩塊
半盒
水
適量
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1 豬里肌、馬鈴薯、紅蘿蔔先切塊，洋蔥切片狀備用。
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2 用玄米油熱鍋後先將洋蔥炒香，接著放入豬里肌炒至約7分熟，再放入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒一下，倒入蓋滿鍋中食材的水量後蓋上鍋蓋悶煮。
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3 待馬鈴薯、紅蘿蔔等煮透時，放入咖哩塊拌炒至咖哩塊全融化，再倒入少許水量煮約3~5分鐘。
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4 盛一碗飯淋上濃稠的咖哩醬汁，視個人口味搭配水煮蛋或青花椰，營養滿分！
小撇步
1.拌炒食材時用大火，悶煮時請轉為中火。
2.選擇咖哩塊可視個人口味選擇甜味或辣味，加入咖哩塊後要不停攪拌以免黏鍋。
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