年菜抱佛腳-胡麻菠菜捲

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我真的是大菜幼幼班,今年除夕難得要掌廚,好險家中人丁不多,只要隨便弄幾到嚇嚇人就好,這道菜的食材非常簡單,也超級好吃到會欲罷不能,口感也很清爽,是一個很難不被稱讚的料理(哈哈),不過捲菠菜真的是搞剛到一個不行,克服這一點就OK啦!!祝跟我一樣大菜幼幼班的捧油年菜過關!!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

菠菜 1把
胡麻醬 60g
蜂蜜 6g
核桃(烘烤過) 15g
  • 1菠菜川燙約兩分鐘撈起放入冰塊水冰鎮,鍋子不大的,莖的部分可以剪斷
  • 2撈起放入冰塊水冰鎮,
  • 3接著開始麻煩的要來了,葉子部分平鋪在底下呈長方形(大約寬15公分,長20公分),我是橫著一片一片疊上去,菠菜很薄,要很小心般開來,不要弄破,一整片大片鋪,捲起來比較好捲
  • 4平均鋪上莖跟剩下的葉子
  • 5非常非常小心的捲起來(請小心,不然會功虧一簣),捲好小心壓一下(將多餘水分壓除)
  • 6用利一點的刀子切段,(頭尾就自己吃掉吧),切好圓柱狀再用手指環住再次將水分壓除,再塑型一下就可以擺盤
  • 7核桃烘烤一下用調理機打碎
  • 8胡麻醬加入蜂蜜再加入打碎核桃,就OK了,記住,醬先倒在盤中在將菠菜捲放上去就大功告成
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小撇步

1.,醬要先倒在盤中再將菠菜捲放上去

2017/01/15 發表 8,568 瀏覽

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