日式胡麻菠菜
描述
九月入秋了，可是安卡拉的天氣還是很熱，晚上吃什麼呢？女兒說想吃辣的川式宮保雞丁，那我想旁邊就配個日式胡麻菠菜正好，清爽可口，營養豐富，這年頭流行混搭。學會這個日式胡麻醬，除了可以淋在菠菜上，還可以淋在紅蘿蔔絲，黃瓜絲或燙過的綠豆芽或是綠花椰菜上，或是綜合沙拉上都很合適，很好吃喔！作法很簡單，不用再去買外面那個貴嗖嗖的日式胡麻油醬，自己DIY就行了。
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時間
10
分鐘
步驟
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首先將菠菜洗好瀝乾，然後放入熱水中汆燙30秒，迅速撈起放入冰水中漂涼。擠乾水分，切成幾段，放入碗中如圖，上面淋上醬汁即可。
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胡麻醬的作法很簡單，就把胡麻醬的材料，除了芝麻以外，全部倒到直立式攪拌器的附杯裡，電動攪拌均勻，嚐嚐味道，加減自己喜歡的口味，再放入炒熟的芝麻，拌勻即是日式胡麻醬汁，我覺得和我們的涼麵醬很像，不過這裡面多放了鰹魚粉和熟芝麻，而沒有任何醋，味道更醇厚，香氣十足。
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今天的晚餐就這麼吃，菠菜脆脆的，配上香濃的胡麻醬，雞丁辣辣的，母女倆吃的很開心！提供參考！
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醬汁做好，可放在罐子裡，冰在冰箱一個星期左右都不會變味！是種很常見的日式沙拉醬。喜歡芝麻香味的朋友，也可以多炒一些芝麻，留一些最後放，其餘的先用直立攪拌機打碎，再加入其他材料一起打，最後放芝麻，這樣的口感更香濃，而且吃得到芝麻，有時候我也這麼做。芝麻一定要先小火炒過才會香！
小撇步
菠菜不可燙太久，而且一定要放在冰水裡，才能保持翠綠，口感才好喔！
