水煮青花菜/青花菜處理法 附『實作影片』
描述
青花菜還有豐富的膳食纖維和維生素C， 具有抗癌的多種營養成分， 不需要過多的烹調！
影片中示範如何處理長梗青花菜， 及簡單水煮方法！
實作影片：
https://www.youtube.com/watch?v=71S4ycbvXNg
食材
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670g
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2000cc
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1茶匙
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2茶匙
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2瓣
步驟
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將青花菜葉子切除、花朵和梗部切開
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一朵一朵切下來、 將花朵外皮撕下 、依照花朵大小切成2-3等份
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延著粗纖維和菜心的中間下刀、先用菜刀將梗部外皮撕下 （梗部老皮很硬， 操作時要小心！） 再用刨皮刀把剩餘的粗纖維刨除
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梗部切成適當大小 (塊狀、條狀或片狀皆可)
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在流動的水中清洗乾淨（擔心農藥殘留，請不要用浸泡的方式處理！）
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煮鍋倒入清水2000 CC， 以中火煮至沸騰
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倒入 蒜片、塩、植物油
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青花菜連梗加入 （梗部先放入）( 食材與水齊平， 如果水份不夠，可以添加少許熱水）
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立刻開始計時2-5分鐘（烹煮時間依個人喜好軟硬度斟酌調整）、 稍微攪拌
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撈起瀝乾
小撇步
1. 喜歡清脆口感者， 烹調時間不宜過久！
2. 涼拌青花梗（雙味）：https://dasmickitchen.blogspot.com/2015/11/blog-post_30.html達斯米克廚房
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