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滑蛋花椰菜/青花菜/10分鐘/家常菜

Name: 滑蛋花椰菜/青花菜/10分鐘/家常菜 by Helen（海倫小姐）
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 花椰菜 半顆; 雞蛋 2個; 雪白菇 1/4包; 鹽 1小匙; 辣椒 1根; 油 1/1匙

描述

雪白菇含有豐富的維他命C有美白的效果，是高膳食纖維、低脂肪、低熱量能降低膽固醇、保護血管。花椰菜可降三高，亦是低熱量低脂肪，將兩者與雞蛋相炒，成了一道美味又健康的菜餚。

26 說讚

2 人份

10 分鐘

將所有材料備好。我剛好有一些些雪白菇所以加了一些些。(可省略)
準備一小鍋，將900CC水煮沸。大火。水滾後，將切小的花椰菜放入，熄火。1分鐘後撈起放置一邊。
將平底鍋放入油1匙，把雪白菇放人，中火，翻炒。
放入10CC的水，把雪白菇變軟，再放人鹽巴、辣椒和先前過熱水的花椰菜，翻炒，大火。
水份略吸收後，放入1小匙的油，翻炒，再放入蛋汁。搖晃平底鍋，將蛋汁平均佈滿在鍋內。中火。
當蛋汁一面略熟後，再將另外2朵小花椰菜用食用剪刀將綠葉花部份剪下，平均散佈在整鍋。翻炒15秒，熄火。完成。蛋勿需過熟一直炒!!才會好吃，滑嫩。最後盛盤時可以再剪一些綠花，撒在上方會更美。