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邱煜庭
5 食譜 17 粉絲

[深夜食堂-Like] 豚汁定食(豬肉味噌湯)

[深夜食堂-Like] 豚汁定食(豬肉味噌湯)

描述

這次回台灣,看到我娘在瘋「深夜食堂」,其中一晚桌上就有這到菜色,據說是改良自第一話的豚汁定食(豬肉味噌湯),我看作法很簡單,就把它學了起來,一碗湯基本上就可以當一個晚餐啦,而且保證健康滿點。

食材

步驟

  • 將材料切細絲備用先

    將材料切細絲備用先

  • 起鍋不用放油,直接放培根下去炒至出油即可,拿起來放在旁邊備用

    起鍋不用放油,直接放培根下去炒至出油即可,拿起來放在旁邊備用

  • 將高麗菜丟下去炒至軟嫩,看個人喜好口感。如果想要最後成品高麗菜依舊保有脆度的話,在這邊只要稍微炒一下即可。

    高麗菜丟下去炒至軟嫩,看個人喜好口感。如果想要最後成品高麗菜依舊保有脆度的話,在這邊只要稍微炒一下即可。

  • 將菇跟培根再丟進去拌炒一下

    將菇跟培根再丟進去拌炒一下

  • 加水略蓋過食材即可,然後放一點點的烹大師就好,取代沒有昆布高湯之憾。

    加水略蓋過食材即可,然後放一點點的烹大師就好,取代沒有昆布高湯之憾。

  • 加蓋悶煮至滾吧

    加蓋悶煮至滾吧

  • 調入味噌後轉小火再滾一次

    調入味噌後轉小火再滾一次

  • 豚汁定食完成

    豚汁定食完成

小撇步

記得,要放愛下去煮唷!

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邱煜庭 5 食譜 17 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 多摩孝
    多摩孝

    試試~

  • Elanor Hsu
    Elanor Hsu

    豚汁"定食"?定食指的是套餐(幾道菜組合在一起) 基本上這"一道"菜頂多算是豬肉味噌湯,並沒有套餐阿...

  • 豚汁"定食"?定食指的是套餐(幾道菜組合在一起) 基本上這"一道"菜頂多算是豬肉味噌湯,並沒有套餐阿...

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