【影片】韓式燜豬軟骨
描述
韓式菜不一定辣和加入起司，試試用用韓式醬汁來燜煮肉類和蔬菜，簡單得來又非常滋味！
影片：http://youtu.be/CXo--Z5ONI4
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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3片
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數條
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600 克
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1 – 2 湯匙
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160 克
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200 克
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250 克
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6 瓣
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150 克
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150 毫升
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1 茶匙
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適量
步驟
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把洋蔥、胡蘿蔔和薯仔切成一口大小備用。
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蒜頭拍鬆去皮備用。
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水梨磨成泥備用。
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以中大火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下薯仔煎至表面呈金黃色，盛起備用。
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以同一鍋子，下豬軟骨煎至表面呈金黃色，盛起備用。
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以同一鍋子，調至中火下洋蔥炒 3 分鐘。
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下蒜頭多炒 2 分鐘。
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下胡蘿蔔、薯仔、豬軟骨、水梨泥和牛骨醃肉汁炒勻，以中火煮滾，蓋上調成小火煮 30 分鐘。 30 分鐘後關火，保持蓋著焗 30 分鐘。
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打開蓋子，把材料翻面，以中火再次煮滾，蓋上調成小火煮 30 分鐘，關火後加入香油拌勻，享用前灑上白芝麻即成。
小撇步
- 以比較存熱的鍋子會燜得比較入味和時間會比較短，如果用單薄一點的鍋子需要略加蓋上煮的時間。
- 小心不要用水梨果芯的部份，否則成品會變酸。
- 薯仔煎過，燜煮便不會散掉了。
- 牛骨醃肉汁主要由醬油和水果蓉調製成，並沒有牛肉成份，另外有牛肉醃肉汁、豬肉醃肉汁和豬骨醃肉汁，不要買錯喔！
- 我這支牛骨醃肉汁是清淨園出品的（自購，非廣告）。
