清蒸鮮魚粉絲煲
食材
龍虎石斑
200g
葛粉或粉絲
1把
蔥
2支
辣椒
1支
米酒
1匙
醬油
1匙
味淋
1匙
辣油
少許
黑胡椒粉
少許
薑末
2大匙
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1 準備食材，薑切末，辣椒蔥切絲，魚買現成片好的，這樣準備起來更方便喔 -
2 蔥絲，辣椒絲泡水，長度夠就會呈現自然捲曲
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3 葛粉或粉絲下鍋煮軟（粉絲請選澤寬的，比較耐煮有口感）
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4 煮軟後，平鋪在蒸煮的容器裡
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5 再鋪上魚片
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6 撒上薑末，跟調味料（醬油，米酒，味淋，水各一匙，黑胡椒少許）
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7 放入電鍋蒸，外鍋2/3杯水就好！跳起就完成（因為用魚片，所以不要蒸太久，如果用一整隻魚就要蒸到15 分鐘）
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8 上桌前，撒上蔥絲，辣椒絲，淋上少許辣油提香（不愛辣請加香油）就完成囉
小撇步
蔥絲，辣椒絲泡水，長度夠就會呈現自然捲曲
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