清蒸鮮魚粉絲煲

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簡單的清蒸鮮魚粉絲煲,可以當年菜,準備起來方便,用市售片好的魚片,簡單調味電鍋蒸煮免故爐,上桌前點綴上蔥絲辣椒絲,擺上桌就很吸睛囉!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

龍虎石斑 200g
葛粉或粉絲 1把
2支
辣椒 1支
米酒 1匙
醬油 1匙
味淋 1匙
辣油 少許
黑胡椒粉 少許
薑末 2大匙
  • 1 準備食材,薑切末,辣椒蔥切絲,魚買現成片好的,這樣準備起來更方便喔
  • 2 蔥絲,辣椒絲泡水,長度夠就會呈現自然捲曲
  • 3 葛粉或粉絲下鍋煮軟(粉絲請選澤寬的,比較耐煮有口感)
  • 4 煮軟後,平鋪在蒸煮的容器裡
  • 5 再鋪上魚片
  • 6 撒上薑末,跟調味料(醬油,米酒,味淋,水各一匙,黑胡椒少許)
  • 7 放入電鍋蒸,外鍋2/3杯水就好!跳起就完成(因為用魚片,所以不要蒸太久,如果用一整隻魚就要蒸到15 分鐘)
  • 8 上桌前,撒上蔥絲,辣椒絲,淋上少許辣油提香(不愛辣請加香油)就完成囉
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小撇步

蔥絲,辣椒絲泡水,長度夠就會呈現自然捲曲

2017/01/10 發表 3.0 萬 瀏覽

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