清蒸鮮魚粉絲煲


viola料理師
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簡單的清蒸鮮魚粉絲煲,可以當年菜,準備起來方便,用市售片好的魚片,簡單調味電鍋蒸煮免故爐,上桌前點綴上蔥絲辣椒絲,擺上桌就很吸睛囉!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2支
1支
1匙
1匙
1匙
少許
少許
2大匙
  • 1
    準備食材,薑切末,辣椒蔥切絲,魚買現成片好的,這樣準備起來更方便喔
  • 2
    蔥絲,辣椒絲泡水,長度夠就會呈現自然捲曲
  • 3
    葛粉或粉絲下鍋煮軟(粉絲請選澤寬的,比較耐煮有口感)
  • 4
    煮軟後,平鋪在蒸煮的容器裡
  • 5
    再鋪上魚片
  • 6
    撒上薑末,跟調味料(醬油,米酒,味淋,水各一匙,黑胡椒少許)
  • 7
    放入電鍋蒸,外鍋2/3杯水就好!跳起就完成(因為用魚片,所以不要蒸太久,如果用一整隻魚就要蒸到15 分鐘)
  • 8
    上桌前,撒上蔥絲,辣椒絲,淋上少許辣油提香(不愛辣請加香油)就完成囉
小撇步

蔥絲,辣椒絲泡水,長度夠就會呈現自然捲曲

2017/01/10 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 劉家秀
    劉家秀

    因為有時候外宿沒有電鍋😂😂

    viola料理師
    作者viola料理師

    用鍋子蒸的話,水滾後放入魚(如果是魚片10分鐘夠)整隻魚要15分鐘

  • 劉家秀
    劉家秀

    請問外鍋2/3杯水大約多久呢?十分鐘的話會太久嗎?謝謝

    viola料理師
    作者viola料理師

    米杯2/3杯即可!

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