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簡單的清蒸鮮魚粉絲煲,可以當年菜,準備起來方便,用市售片好的魚片,簡單調味電鍋蒸煮免故爐,上桌前點綴上蔥絲辣椒絲,擺上桌就很吸睛囉!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
龍虎石斑
200g
葛粉或粉絲
1把
2支
辣椒
1支
米酒
1匙
醬油
1匙
味淋
1匙
辣油
少許
黑胡椒粉
少許
薑末
2大匙
  • 1
    準備食材,薑切末,辣椒蔥切絲,魚買現成片好的,這樣準備起來更方便喔
  • 2
    蔥絲,辣椒絲泡水,長度夠就會呈現自然捲曲
  • 3
    葛粉或粉絲下鍋煮軟(粉絲請選澤寬的,比較耐煮有口感)
  • 4
    煮軟後,平鋪在蒸煮的容器裡
  • 5
    再鋪上魚片
  • 6
    撒上薑末,跟調味料(醬油,米酒,味淋,水各一匙,黑胡椒少許)
  • 7
    放入電鍋蒸,外鍋2/3杯水就好!跳起就完成(因為用魚片,所以不要蒸太久,如果用一整隻魚就要蒸到15 分鐘)
  • 8
    上桌前,撒上蔥絲,辣椒絲,淋上少許辣油提香(不愛辣請加香油)就完成囉
小撇步

蔥絲,辣椒絲泡水,長度夠就會呈現自然捲曲

2017/01/10 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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因為有時候外宿沒有電鍋😂😂

a month ago
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作者回應

用鍋子蒸的話,水滾後放入魚(如果是魚片10分鐘夠)整隻魚要15分鐘

a month ago
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請問外鍋2/3杯水大約多久呢?十分鐘的話會太久嗎?謝謝

a month ago
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作者回應

米杯2/3杯即可!

a month ago