起司豬排

patty
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描述

他很好吃,不算便宜,但更重要的是他也很容易製作,一點也不難,要出錯還真不容易。挑了一塊還不賴的里肌肉,晚餐就他了~

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

350克
適量
1片
適量
1顆
適量
1杯

步驟

  • 從豬肉側邊中央切開,不要切斷,也就是傳說中的蝴蝶切。

    從豬肉側邊中央切開,不要切斷,也就是傳說中的蝴蝶切。

  • 用槌子或刀背將肉拍薄與斷筋。

    用槌子或刀背將肉拍薄與斷筋。

  • 在肉片的一邊鋪上起司,再放上火腿片後,再鋪上起司。起司選自己喜歡的吧~

    在肉片的一邊鋪上起司,再放上火腿片後,再鋪上起司。起司選自己喜歡的吧~

  • 把另一邊的肉片蓋上來,三邊壓緊,可以沾點麵粉,增加黏性。

    把另一邊的肉片蓋上來,三邊壓緊,可以沾點麵粉,增加黏性。

  • 準備油炸。起司豬肉先沾麵粉,兩面都要沾均勻,多餘的粉拍掉。

    準備油炸。起司豬肉先沾麵粉,兩面都要沾均勻,多餘的粉拍掉。

  • 接著沾蛋液,同樣兩面都要沾均勻。

    接著沾蛋液,同樣兩面都要沾均勻。

  • 再沾上麵包粉,可以輕輕按拍一下,讓麵包粉黏緊些。

    再沾上麵包粉,可以輕輕按拍一下,讓麵包粉黏緊些。

  • 熱一鍋油,當油溫到達,丟一點點麵包粉進油鍋,當麵包粉邊邊冒油泡,並浮起來時,就將起司豬肉放入鍋內油炸,請忍住不要攪動他,以中火炸約3分鐘後,再看一下是否變成金黃色,是,就翻面再炸。

    熱一鍋油,當油溫到達,丟一點點麵包粉進油鍋,當麵包粉邊邊冒油泡,並浮起來時,就將起司豬肉放入鍋內油炸,請忍住不要攪動他,以中火炸約3分鐘後,再看一下是否變成金黃色,是,就翻面再炸。

  • 再炸2分鐘,請隨時注意顏色變化,一旦呈現金黃色就可以了。

    再炸2分鐘,請隨時注意顏色變化,一旦呈現金黃色就可以了。

  • 撈起瀝油,靜置1分鐘。

    撈起瀝油,靜置1分鐘。

  • 切點美生菜,再將起司豬排對切擺上,就可以上桌了。

    切點美生菜,再將起司豬排對切擺上,就可以上桌了。

小撇步

無關炫耀,純粹覺得自此不會再有—起司豬排
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/44279140

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留言

共 2 則
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  • 王希
    王希

    好的,謝謝

  • 王希
    王希

    請問蛋液是,只用蛋黃的部份就好嗎? 還是蛋白蛋黃一起?

    是全蛋打散

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