起司豬排

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他很好吃，不算便宜，但更重要的是他也很容易製作，一點也不難，要出錯還真不容易。挑了一塊還不賴的里肌肉，晚餐就他了～

份量1人份烹調時間10分鐘

里肌肉 350克

起司適量

火腿 1片

麵粉適量

蛋 1顆

麵包粉適量

油 1杯

1 從豬肉側邊中央切開，不要切斷，也就是傳說中的蝴蝶切。
2 用槌子或刀背將肉拍薄與斷筋。
3 在肉片的一邊鋪上起司，再放上火腿片後，再鋪上起司。起司選自己喜歡的吧～
4 把另一邊的肉片蓋上來，三邊壓緊，可以沾點麵粉，增加黏性。
5 準備油炸。起司豬肉先沾麵粉，兩面都要沾均勻，多餘的粉拍掉。
6 接著沾蛋液，同樣兩面都要沾均勻。
7 再沾上麵包粉，可以輕輕按拍一下，讓麵包粉黏緊些。
8 熱一鍋油，當油溫到達，丟一點點麵包粉進油鍋，當麵包粉邊邊冒油泡，並浮起來時，就將起司豬肉放入鍋內油炸，請忍住不要攪動他，以中火炸約3分鐘後，再看一下是否變成金黃色，是，就翻面再炸。
9 再炸2分鐘，請隨時注意顏色變化，一旦呈現金黃色就可以了。
10 撈起瀝油，靜置1分鐘。
11 切點美生菜，再將起司豬排對切擺上，就可以上桌了。