起司(藍帶)豬排


簡單又快速製作的起司豬排
家中倆個寶貝們超愛吃的
在金黃香酥的外皮下,包裹著濃郁的起司
一咬爆漿,口感美味銷魂
想吃時隨時都可以製作享用呢

食材
豬里肌肉
300g(6片)
起司片
3片
炸粉:
低筋麵粉
適量
麵包粉
適量
全蛋液
2顆
調味料:
胡椒鹽
適量
  • 1
    豬里肌肉片用紙巾將多餘水份擦乾,用肉鎚/刀背敲薄。
  • 2
    里肌肉片表面抹上少許胡椒鹽,鋪上起司片(切半後重疊在一起),再蓋上另一片里肌肉片。
  • 3
    豬排先均勻沾上麵粉,再裹上打散好的蛋液(此步驟2次),最後再裹上麵包粉並壓緊。
  • 4
    油鍋約150℃時,放入豬排以中火炸約3分鐘至金黃色即可起鍋。
  • 5
    待略涼後切塊食用即可。
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討論共 1 則

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請問油150度,所以家裡最好要備有買測溫槍?

10 months ago
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作者回應

1.可以用木筷子測試,放下去立刻產生泡泡代表油溫夠了;如果鍋邊開始冒煙,代表油溫過高(需先將火關掉,等待油溫下降)

2.放一小塊炸物,馬上浮起來代表油溫已經可以油炸食物了,炸物起鍋一定要用大火把吸進的油逼出來。

10 months ago