香菇玉米蒸肉

2017/01/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹甜好下飯的香菇玉米蒸肉,步驟簡單,電鍋15分鐘輕輕鬆鬆即可美味端上桌。

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食材

豬絞肉 450g
玉米(熟) 150g
乾燥香菇 7朵
醃料
雞蛋 1顆
蒜香粉 1小匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
醬料
醬油 1大匙
太白粉水 1大匙
蔥末 1根
辣椒末 1根
砂糖 1小匙
米酒 1大匙
  • 1 乾燥香菇加水泡軟; 取一深碗擺入香菇(蒂頭朝上)
  • 2 取一深盆,放入豬絞肉 [醃料]順時鐘攪拌至有黏性
  • 3 加入玉米拌勻成肉餡
  • 4 作法1填入肉餡, 用湯匙壓緊壓平; 移到電鍋蒸架上, 外鍋一杯水, 按下炊飯鍵至跳起, 續悶10分鐘
  • 5 鍋內醬汁倒出; 取一深盤倒扣, 再快速翻轉將鍋內食材移出
  • 6 取一平底鍋, 倒入醬料食材、蒸肉的湯汁煮勻成醬汁
  • 7 醬汁淋在蒸肉上即完成
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小撇步

若擔心肉蒸不透, 可先戳幾個洞, 再送進電鍋蒸

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