香菇玉米蒸肉
食材
豬絞肉
450g
玉米(熟)
150g
乾燥香菇
7朵
醃料
雞蛋
1顆
蒜香粉
1小匙
醬油
2大匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
1/2小匙
醬料
醬油
1大匙
太白粉水
1大匙
蔥末
1根
辣椒末
1根
砂糖
1小匙
米酒
1大匙
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1 乾燥香菇加水泡軟; 取一深碗擺入香菇(蒂頭朝上) -
2 取一深盆,放入豬絞肉 [醃料]順時鐘攪拌至有黏性
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3 加入玉米拌勻成肉餡
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4 作法1填入肉餡, 用湯匙壓緊壓平; 移到電鍋蒸架上, 外鍋一杯水, 按下炊飯鍵至跳起, 續悶10分鐘
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5 鍋內湯汁倒出; 取一深盤倒扣, 再快速翻轉將鍋內食材移出
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6 取一平底鍋, 倒入醬料食材、蒸肉的湯汁煮勻成醬汁
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7 醬汁淋在蒸肉上即完成
![取一深盆,放入豬絞肉 [醃料]順時鐘攪拌至有黏性](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/895023/large_4c3349e6cc6a09e8.jpg)
![取一平底鍋, 倒入[醬料]食材、蒸肉的湯汁煮勻成醬汁](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/895025/large_c7aec4290a245157.jpg)
小撇步
若擔心肉蒸不透, 可先戳幾個洞, 再送進電鍋蒸
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