麻油青蒜烏魚膘

野犬
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描述

烏魚膘是公烏魚的精囊,有豐富的賀爾蒙以及營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素,更含有豐富的蛋白質與高度不飽和脂肪酸。吃了不僅有益健康,更會讓皮膚富有彈性。最近天冷,烏魚當季,用麻油青蒜來煎烏魚好吃又營養。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將烏魚膘川燙去腥。

    將烏魚膘川燙去腥。

  • 除去上面血管,切成小塊。

    除去上面血管,切成小塊。

  • 熱鍋,放入麻油,爆香薑片。

    熱鍋,放入麻油,爆香薑片。

  • 將烏魚膘放入,兩面煎出焦黃。

    將烏魚膘放入,兩面煎出焦黃。

  • 將蒜苗斜切成小片,先放入蒜白部分,拌炒一下。

    將蒜苗斜切成小片,先放入蒜白部分,拌炒一下。

  • 倒入米酒

    倒入米酒

  • 燉煮約2-3分鐘。

    燉煮約2-3分鐘。

  • 起鍋前,以鹽調味,放入蒜青。

    起鍋前,以鹽調味,放入蒜青。

  • 軟嫩鮮香,入口即化,添加麻油香味更為好吃!

    軟嫩鮮香,入口即化,添加麻油香味更為好吃!

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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