麻油青蒜烏魚膘
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烏魚膘是公烏魚的精囊，有豐富的賀爾蒙以及營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、銅、鋅等營養素，更含有豐富的蛋白質與高度不飽和脂肪酸。吃了不僅有益健康，更會讓皮膚富有彈性。最近天冷，烏魚當季，用麻油青蒜來煎烏魚好吃又營養。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
烏魚膘
3付，480g
薑
5-6片
蒜苗
1根
麻油
3-4大匙
米酒
3大匙
鹽
適量
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1將烏魚膘川燙去腥。 -
2除去上面血管，切成小塊。
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3熱鍋，放入麻油，爆香薑片。
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4將烏魚膘放入，兩面煎出焦黃。
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5將蒜苗斜切成小片，先放入蒜白部分，拌炒一下。
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6倒入米酒
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7燉煮約2-3分鐘。
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8起鍋前，以鹽調味，放入蒜青。
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9軟嫩鮮香，入口即化，添加麻油香味更為好吃！
