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麻油青蒜烏魚膘

麻油青蒜烏魚膘

野犬

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烏魚膘是公烏魚的精囊，有豐富的賀爾蒙以及營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、銅、鋅等營養素，更含有豐富的蛋白質與高度不飽和脂肪酸。吃了不僅有益健康，更會讓皮膚富有彈性。最近天冷，烏魚當季，用麻油青蒜來煎烏魚好吃又營養。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

烏魚膘

3付，480g

薑

5-6片

蒜苗

1根

麻油

3-4大匙

米酒

3大匙

鹽

適量

1
將烏魚膘川燙去腥。
2
除去上面血管，切成小塊。
3
熱鍋，放入麻油，爆香薑片。
4
將烏魚膘放入，兩面煎出焦黃。
5
將蒜苗斜切成小片，先放入蒜白部分，拌炒一下。
6
倒入米酒
7
燉煮約2-3分鐘。
8
起鍋前，以鹽調味，放入蒜青。
9
軟嫩鮮香，入口即化，添加麻油香味更為好吃！

2016/12/22 發表 1.3 萬瀏覽

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