麻油青蒜烏魚膘


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烏魚膘是公烏魚的精囊,有豐富的賀爾蒙以及營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素,更含有豐富的蛋白質與高度不飽和脂肪酸。吃了不僅有益健康,更會讓皮膚富有彈性。最近天冷,烏魚當季,用麻油青蒜來煎烏魚好吃又營養。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3付,480g
5-6片
1根
3-4大匙
3大匙
適量
  • 1
    將烏魚膘川燙去腥。
  • 2
    除去上面血管,切成小塊。
  • 3
    熱鍋,放入麻油,爆香薑片。
  • 4
    將烏魚膘放入,兩面煎出焦黃。
  • 5
    將蒜苗斜切成小片,先放入蒜白部分,拌炒一下。
  • 6
    倒入米酒
  • 7
    燉煮約2-3分鐘。
  • 8
    起鍋前,以鹽調味,放入蒜青。
  • 9
    軟嫩鮮香,入口即化,添加麻油香味更為好吃!
2016/12/22 發表 1.3 萬 瀏覽
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