麻油青蒜烏魚膘
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這種寒流來襲&冷冷的天.最適合麻油料理了!!而這個季節也正值烏魚豐收的季節.如果在市場買得到道地的野生烏魚膘.就來試試這道料理吧!!
份量
6
人份
食材
野生烏魚膘
1付
青蒜
(大)1根
薑片
適量
醬油
2大匙
米酒
3大匙
糖
1小匙
水
半碗
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1建議購買野生的烏魚膘品質較好.雖然價格比較貴.但吃起來也比較不會有腥味.因為小雅娘家在海邊.所以這次是整隻烏魚現殺、再取出烏魚膘烹煮. -
2薑切片、青蒜斜切成適量大小備用.
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3烏魚膘也切成適量大小備用.
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4鍋中熱麻油.先放入薑片爆香.
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5接著放入烏魚膘將二面略煎過.
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6再放入青蒜一起拌炒.接著加入食譜中的所有調味料.可以試一下口味.調味的部份請視自家口味自行調整即可.
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7開大火將烏魚膘再煮個一~二分鐘左右.即可盛盤上桌食用了!
