麻油青蒜烏魚膘

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這種寒流來襲&冷冷的天.最適合麻油料理了!!而這個季節也正值烏魚豐收的季節.如果在市場買得到道地的野生烏魚膘.就來試試這道料理吧!!

食材 (6 人份

野生烏魚膘 1付
青蒜 (大)1根
薑片 適量
醬油 2大匙
米酒 3大匙
1小匙
半碗
  • 1 建議購買野生的烏魚膘品質較好.雖然價格比較貴.但吃起來也比較不會有腥味.因為小雅娘家在海邊.所以這次是整隻烏魚現殺、再取出烏魚膘烹煮.
  • 2 薑切片、青蒜斜切成適量大小備用.
  • 3 烏魚膘也切成適量大小備用.
  • 4 鍋中熱麻油.先放入薑片爆香.
  • 5 接著放入烏魚膘將二面略煎過.
  • 6 再放入青蒜一起拌炒.接著加入食譜中的所有調味料.可以試一下口味.調味的部份請視自家口味自行調整即可.
  • 7 開大火將烏魚膘再煮個一~二分鐘左右.即可盛盤上桌食用了!
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2014/12/30 發表 4,096 瀏覽

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