麻油青蒜烏魚膘


吳小雅
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這種寒流來襲&冷冷的天.最適合麻油料理了!!而這個季節也正值烏魚豐收的季節.如果在市場買得到道地的野生烏魚膘.就來試試這道料理吧!!

份量
6 人份
食材
(大)1根
適量
2大匙
3大匙
1小匙
半碗
  • 1
    建議購買野生的烏魚膘品質較好.雖然價格比較貴.但吃起來也比較不會有腥味.因為小雅娘家在海邊.所以這次是整隻烏魚現殺、再取出烏魚膘烹煮.
  • 2
    薑切片、青蒜斜切成適量大小備用.
  • 3
    烏魚膘也切成適量大小備用.
  • 4
    鍋中熱麻油.先放入薑片爆香.
  • 5
    接著放入烏魚膘將二面略煎過.
  • 6
    再放入青蒜一起拌炒.接著加入食譜中的所有調味料.可以試一下口味.調味的部份請視自家口味自行調整即可.
  • 7
    開大火將烏魚膘再煮個一~二分鐘左右.即可盛盤上桌食用了!
2014/12/30 發表 6,240 瀏覽
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