全部分類 家常食材 海鮮 魚類 (2,384) 麻油青蒜烏魚膘 分享傳送傳送列印 吳小雅 56 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 129 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這種寒流來襲&冷冷的天.最適合麻油料理了!!而這個季節也正值烏魚豐收的季節.如果在市場買得到道地的野生烏魚膘.就來試試這道料理吧!! 份量 6 人份 食材 野生烏魚膘 1付 青蒜 (大)1根 薑片 適量 醬油 2大匙 米酒 3大匙 糖 1小匙 水 半碗 1 建議購買野生的烏魚膘品質較好.雖然價格比較貴.但吃起來也比較不會有腥味.因為小雅娘家在海邊.所以這次是整隻烏魚現殺、再取出烏魚膘烹煮. 2 薑切片、青蒜斜切成適量大小備用. 3 烏魚膘也切成適量大小備用. 4 鍋中熱麻油.先放入薑片爆香. 5 接著放入烏魚膘將二面略煎過. 6 再放入青蒜一起拌炒.接著加入食譜中的所有調味料.可以試一下口味.調味的部份請視自家口味自行調整即可. 7 開大火將烏魚膘再煮個一~二分鐘左右.即可盛盤上桌食用了! 2014/12/30 發表 6,240 瀏覽
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