貓掌湯圓紅豆湯(有影音食譜)

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來碗暖呼呼的可愛貓掌湯圓甜湯,暖身又補血,哈哈哈 ^^
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食材

貓掌湯圓
糯米粉 150公克
溫開水 適量
抹茶粉 3/4小匙
草莓粉 3/4小匙
南瓜粉 3/4小匙
紫心地瓜粉 3/4小匙
竹炭粉 1/4小匙
紅豆湯
紅豆 2份量米杯量
黑糖 適量
  • 1 準備食材。紅豆,前夜洗好泡水一晚,使用前倒除所泡的水。
  • 2 電鍋內鍋裝入紅豆,水加到8分滿,外鍋加入1.2杯量米杯水,按下電鍋開關,開關跳起來後悶20分鐘,打開鍋蓋略為攪拌一下;外鍋再次加入1.2杯量米杯水,按下電鍋開關,開關跳起來後再悶20分鐘,打開鍋蓋看紅豆是否已煮熟,若紅豆已煮熟即可加入適量黑糖(我黑糖加的量是圖中湯匙3匙),拌勻後再悶一下子即可。
  • 3 糯米粉150公克,分成20公克和130公克。 製作「粿粹」:先用20公克的糯米粉,加入適量溫開水(水量請一點一點添加),用手搓揉成團,放入滾水中煮到浮上來,煮熟做成「粿粹」。
  • 4 將「粿粹」稍微放涼後,放入另外130公克糯米粉中,並加入適量溫開水搓揉成團(糯米粉可分次添加,水量也是逐量加入),搓揉到不黏手的糯米糰即可。
  • 5 糯米糰,分成20公克4個;10公克1個。各別添加適量天然色素,加入一點點水,搓揉成有色糯米糰。 紫色:20公克糯米糰+3/4小匙紫心地瓜粉 綠色:20公克糯米糰+3/4小匙抹茶粉 紅色:20公克糯米糰+3/4小匙草莓粉 黃色:20公克糯米糰+3/4小匙南瓜粉 黑色:10公克糯米糰+1/4小匙竹炭粉
  • 6 白色糯米糰,滾成長條狀,分切成毎份約14公克的量;接著各自滾成圓球狀,滾好後稍為壓扁平備用(可蓋上保鮮膜防乾燥)。 其餘有顏色糯米糰,用手捏成貓掌,其中黑色糯米糰,捏成黑貓臉。
  • 7 將貓掌糯米糰沾些水,黏到白糯米糰上即可,「貓掌湯圓」完成了。
  • 8 煮一鍋滾水,水沸騰時放入貓掌湯圓下去煮,煮到浮起來再煮一會即可撈起。
  • 9 碗內先舀入紅豆湯,再放上貓掌湯圓,可愛的「貓掌湯圓紅豆湯」完成了。
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2016/12/20 發表 3.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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竹碳粉其他粉哪禮裡可以買?

7 個月前
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作者回應

烘焙材料行有在賣哦~~天然的色料都很齊全的~^^

6 個月前