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小毓の饗樂廚房🍳
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香辣蔥燒排骨

香辣蔥燒排骨

描述

鹹香軟嫩的排骨,每一口都有青蔥香氣和香辣口感,只要簡單五步驟,輕鬆完成!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 豬小排洗淨;蔥洗淨切段;老薑切片;辣椒切斜片備用。

    豬小排洗淨;洗淨切段;老切片;辣椒切斜片備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油,將蔥白入鍋煎至焦黃後取出備用。

    鍋內倒入2茶匙的油,將白入鍋煎至焦黃後取出備用。

  • 將小排入鍋煎至二面呈焦黃色後,放入薑片爆香。

    將小排入鍋煎至二面呈焦黃色後,放入片爆香。

  • 將步驟2的蔥白、3/4量的蔥綠及3/4量的辣椒倒入醬油、冰糖及紹興酒拌勻,加入水以中大火煮沸後轉小火40-50分鐘,至入味上色。

    將步驟2的白、3/4量的綠及3/4量的辣椒倒入醬油、冰糖及紹興酒拌勻,加入水以中大火煮沸後轉小火40-50分鐘,至入味上色。

  • 待起鍋前,放入剩餘的蔥段及辣椒,略煮即可起鍋。

    待起鍋前,放入剩餘的段及辣椒,略煮即可起鍋。

小撇步

1. 辣度可依個人口味增減辣椒,或可添加辣椒醬。

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小毓の饗樂廚房🍳 448 食譜 2.3 萬 粉絲

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