香辣蔥燒排骨


小毓の饗樂廚房🍳
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鹹香軟嫩的排骨,每一口都有青蔥香氣和香辣口感,只要簡單五步驟,輕鬆完成!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
食材
600g
3片
1~2根
4~5根
400cc
調味料
3.5~4大匙
2大匙
100cc
  • 1
    豬小排洗淨;蔥洗淨切段;老薑切片;辣椒切斜片備用。
  • 2
    鍋內倒入2茶匙的油,將蔥白入鍋煎至焦黃後取出備用。
  • 3
    將小排入鍋煎至二面呈焦黃色後,放入薑片爆香。
  • 4
    將步驟2的蔥白、3/4量的蔥綠及3/4量的辣椒倒入醬油、冰糖及紹興酒拌勻,加入水以中大火煮沸後轉小火40-50分鐘,至入味上色。
  • 5
    待起鍋前,放入剩餘的蔥段及辣椒,略煮即可起鍋。
小撇步

1. 辣度可依個人口味增減辣椒,或可添加辣椒醬。

2016/12/19 發表 6.4 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • 做餅乾會中毒
    做餅乾會中毒

    如果加洋蔥會不會很奇怪

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    不會,洋蔥可以增加甜味,可適量調整冰糖的比例哦!

  • 做餅乾會中毒
    做餅乾會中毒

    如果用米酒可以嗎

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以,只是香氣會不太一樣,紹興比較香哦!

  • Irenesyu
    Irenesyu

    可以用電鍋燉嗎?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    這道建議直火燉煮會比較好吃哦!

  • Carolyn Kao
    Carolyn Kao

    請問可以用電鍋蒸嗎?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    這道適合直接燉煮會比較好吃哦!

  • Yami Kuo
    Yami Kuo

    如果用高粱呢?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    倒可以試看看,只是香氣不太一樣哦!

  • Evelyn
    Evelyn

    謝謝 那再請問一下 醬油是用哪種醬油呢?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    用平常自己習慣用的醬油就可以了哦!

  • Evelyn
    Evelyn

    請問紹興酒可以用米酒代替嘛?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以,只是香氣會不太一樣,紹興比較香哦!

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