蜜芋頭

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只要用電鍋,就可以煮出口感軟綿的蜜芋頭,加入一點點清酒或米酒,增加淡淡香氣,很適合冬天來上熱熱的一碗!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

芋頭2個 削皮後約1000公克
清酒(或米酒) 50公克
二級砂糖 130公克
適量
  • 1芋頭削皮後切成大塊,放入電鍋內鍋中,加入水到芋頭的一半高度,外鍋放1.5杯的水蒸至熟軟。
  • 2不要翻動芋頭,補加水到芋頭的一半高度,直接在上面淋上清酒及二級砂糖,外鍋放1杯水,至蒸好開關跳起來,燜20分鐘即完成。
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小撇步

芋頭一定要切大塊,蒸過才會有軟綿的口感。
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2016/12/12 發表 6.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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酒可以不用加喔!米酒和清酒會有一股淡淡的米香,只是增加香氣而已。

1 年前
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路過幫回:酒可以不加,加了會凸顯芋頭的香氣;不加也可以,不會比較難吃(我都沒加)。

1 年前
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為什麼要加酒?為什麼要加酒?為什麼要加酒?為什麼要加酒?為什麼要加酒?

1 年前
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為何要酒?比較香嗎?不加會有差嗎?

1 年前
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為什麼要加酒?

1 年前
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請問加酒的目地?可以不加嗎?謝謝

1 年前