金針菇牛肉捲
食材
牛肉片
十幾片
金針菇
一把
四季豆
8-9根
鹽、胡椒
適量
太白粉
少許
◎醬汁
醬油
2大匙
味醂
2大匙
酒
1大匙
麻油
1小匙
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1 牛肉片灑上些許鹽和胡椒調味一下。 -
2 四季豆撕除邊緣硬絲，放入高湯或清水中煮約2分鐘，撈出對切成兩段備用。
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3 牛肉片上放上金針菇和四季豆，邊緣收口處抹上少許太白粉，捲好備用。
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4 平底鍋加熱，放少許油，將牛肉捲收口處先朝下擺放，煎好後，再翻面煎至整體肉色變白。
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5 調好醬汁，淋入鍋內，煮至略微收汁。
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6 擺盤，淋上一些剩餘醬汁就可上菜。
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