蘿蔔糕～全素
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
白蘿蔔
1200g
紅蘿蔔（可不放）
適量
再來米
400g
白胡椒粉
適量
昆布粉
適量
鹽
適量
太白粉（可不加）
10g
水
600cc
油
1大匙
-
1*紅、白蘿蔔去皮刨絲備用。 *再來米洗好，淨泡4小時以上備用。 -
2熱鍋-油-蘿蔔絲-鹽-昆布粉-白胡椒粉-水100cc悶煮軟中途要拌哦。悶軟的時間就用料理機打糯米。
-
3*再來米瀝乾水分，放入料理機加500cc水和太白粉打成綿密。 *（開小火）將打好的再來米漿加入以悶軟的蘿蔔絲裡拌濃稠狀，起鍋
-
4*鍋子內要抹ㄧ些些油，到時候好了比較好脫模。 *放入電鍋蒸，外鍋3杯米杯的水，等跳起來在悶30分再加2杯水，等跳起來時悶30分，起鍋放涼就可以脫模了（保證熟）⋯^_^
-
5
小撇步
*再來米：水：白蘿蔔的比例
1: 1.5: 3比例可以自行調整。
*太白粉的用意是讓蘿蔔糕比較Q，其實也可以不用放。