起司片輕乳酪蛋糕
步驟
-
使用的是高達起司片
-
麵粉過篩+牛奶A+蛋黃+蜂蜜+檸檬汁混合
-
起司片撕小塊+牛奶B,用瓦斯爐小火煮溶化
-
把溶化的起司糊倒入麵粉糊裡混合
-
蛋白加糖打發至有小彎鉤
-
和剛剛的麵糊輕快的混合,放入烤模(7吋)
-
水浴法-烤箱用深盤加滿水180度預熱完成,再放入烘烤10分鐘至表面上色,調溫度120度再烤50分鐘(我是用活動模,所以包一層鋁箔紙預防水滲進去)
-
出爐後取出放涼
-
放入冰箱冷藏至少4小時,冰冰涼涼的輕乳酪就完成囉~
小撇步
▲營養師專欄▲
輕乳酪蛋糕用的都是富含鈣質的食材，像是牛奶和起司片，吃一塊就可以滿足一天50%的牛奶建議攝取量。而且輕乳酪蛋糕使用的糖很少，只有30公克，平均下來每人只有5克，對身體的負擔比較少，適合作為下午茶的點心。但還是建議少量多餐，不要一次吃進太多甜點囉。
--
【高達起司】文章介紹＆其他食譜連結>>
https://blog.icook.tw/posts/99537
