VIP 專屬 卜派披薩餃

時尚煮婦 Nico
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描述

義大利披薩餃(Calzone)其實是襪子的意思.將雞肉結合菠菜.甜香爽口. 先將餡料炒過再塞入炒過的餡料燒烤,酥脆的餅皮裡,咬開滿是濃郁起司香氣

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

餅皮
100g 
5g
50cc
5g

步驟

  • 食材準備:
菠菜洗淨.蒜頭.番茄.黑橄欖.雞肉.切塊備用

    食材準備: 菠菜洗淨.蒜頭.番茄.黑橄欖.雞肉.切塊備用

  • 小火爆香蒜片放入雞肉拌炒.依序放入番茄.黑橄欖.少許鹽巴調味

    小火爆香蒜片放入雞肉拌炒.依序放入番茄.黑橄欖.少許鹽巴調味

  • 最後放入菠菜即可關火

    最後放入菠菜即可關火

  • 高筋麵粉倒入溫水溶化過的酵母

    高筋麵粉倒入溫水溶化過的酵母

  • 將麵糰揉勻後用保鮮膜包起靜置 
*氣溫較低會拉長發酵的時間.可與一杯熱水一同放入微波爐內保溫.加速發酵的時間

    將麵糰揉勻後用保鮮膜包起靜置 *氣溫較低會拉長發酵的時間.可與一杯熱水一同放入微波爐內保溫.加速發酵的時間

  • 發酵約40分麵團會漲大兩倍左右

    發酵約40分麵團會漲大兩倍左右

  • 麵團取適當大小擀成圓型狀

    麵團取適當大小擀成圓型狀

  • 放上餡料

    放上餡料

  • 將麵皮兩面對折捏成半月狀
烤箱預熱.250度烘烤5分鐘
(試烤箱火力調整)

    將麵皮兩面對折捏成半月狀 烤箱預熱.250度烘烤5分鐘 (試烤箱火力調整)

  • 完成

    完成

  • 酥脆的餅皮裡,咬開滿是濃郁起司香氣

    酥脆的餅皮裡,咬開滿是濃郁起司香氣

小撇步

1.可一次做好一個量.放冷凍保存.食用時直接放入烤箱烘烤不需退冰
2.氣溫較低會拉長發酵的時間.可與一杯熱水一同放入微波爐內保溫.加速發酵的時間
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▲營養師專欄▲
披薩餃用的乳酪,富含鈣質,能補充台灣人普遍攝取不足的部分!加上優質低脂的雞肉、健康高纖的菠菜,是很均衡的料理
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【菲達起司】文章介紹&其他食譜連結>>
https://blog.icook.tw/posts/99656

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