麻婆豆腐披薩餃


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炎熱的夏天,當然要來點辣度才好養生啊!但又怕直接面對辣度,怕辣的先生與小孩子會被正面KO,因此想試著把麻婆豆腐包起來。外皮為全家人都很愛的「披薩餃」,內餡可是全聯所賣的新鮮豬絞肉與豆腐+麻婆豆腐香料包(想比較與自己調味有何不同?)。吃了之後覺得花椒香氣十足,而且被包在披薩餃內多了麵皮甜香,成功的降低了辣度,也加了米吸湯汁,增加飽足感,吃完令人心滿意足。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    全聯食材大集合,主要食材為豬絞肉,所以是「陸」組。
  • 2
    在鋼盆中加入麵粉、砂糖、鹽、酵母後攪拌均勻,再慢慢加入溫水拌成光滑不黏手的麵團。
  • 3
    麵粉成團後蓋上濕布,靜至發酵30分鐘。(這時候可以用來煮白飯,當然用可以用剩下的隔夜飯。)
  • 4
    將麵團分成兩球後桿平,再靜至第二次發酵,至麵團有膨脹起來的感覺。
  • 5
    將調味用的大蒜切末。
  • 6
    熱油鍋爆香大蒜。
  • 7
    將豬絞肉入鍋翻炒至八分熟。
  • 8
    將麻婆豆腐調味包加入50g水後攪拌均勻。
  • 9
    加入豆腐與醬汁翻炒均勻後,再加入米飯炒至收汁。
  • 10
    將餡包入麵皮內。
  • 11
    對摺後用叉子在邊緣壓貼和後,放入烤箱,以200度烤25分鐘。
  • 12
    香噴噴的麻婆豆腐披薩餃出爐了。
  • 13
    來張斷面秀。
小撇步

*初次嘗試的話,內餡可以不要放太多,不然包起來之後容易爆漿。

2020/07/04 發表 2,008 瀏覽
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