麻婆豆腐披薩餃
描述
炎熱的夏天，當然要來點辣度才好養生啊！但又怕直接面對辣度，怕辣的先生與小孩子會被正面KO，因此想試著把麻婆豆腐包起來。外皮為全家人都很愛的「披薩餃」，內餡可是全聯所賣的新鮮豬絞肉與豆腐＋麻婆豆腐香料包（想比較與自己調味有何不同？）。吃了之後覺得花椒香氣十足，而且被包在披薩餃內多了麵皮甜香，成功的降低了辣度，也加了米吸湯汁，增加飽足感，吃完令人心滿意足。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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全聯食材大集合，主要食材為豬絞肉，所以是「陸」組。
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在鋼盆中加入麵粉、砂糖、鹽、酵母後攪拌均勻，再慢慢加入溫水拌成光滑不黏手的麵團。
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麵粉成團後蓋上濕布，靜至發酵30分鐘。（這時候可以用來煮白飯，當然用可以用剩下的隔夜飯。）
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將麵團分成兩球後桿平，再靜至第二次發酵，至麵團有膨脹起來的感覺。
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將調味用的大蒜切末。
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熱油鍋爆香大蒜。
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將豬絞肉入鍋翻炒至八分熟。
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將麻婆豆腐調味包加入50g水後攪拌均勻。
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加入豆腐與醬汁翻炒均勻後，再加入米飯炒至收汁。
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將餡包入麵皮內。
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對摺後用叉子在邊緣壓貼和後，放入烤箱，以200度烤25分鐘。
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香噴噴的麻婆豆腐披薩餃出爐了。
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來張斷面秀。
小撇步
＊初次嘗試的話，內餡可以不要放太多，不然包起來之後容易爆漿。
