獅子頭*手作年菜好選擇TOO

2016/11/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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*哪是獅子哪是頭*
傻傻分不清楚
但是花一次工把他煮起來
丟在冷凍庫
之後就不用天天吃便當嚕
自己捏得至少安心建康看得到XD

食材 (3 人份 60 分鐘

絞肉 一坨
豆腐 半邊
紅蘿蔔 少許
洋蔥 少許
少許
少許
荸薺 可有可無看口味
少量
半顆
醬料
醬油 少許
紹興酒/米酒 少許
香油 少許
  • 1 備料 通常都用荸薺增加口感跟解膩... 但我沒有很愛,但他是有存在的意義的所以我都意思意思放一兩顆>
  • 2 把食物都切碎
  • 3 把所有材料放在大碗公裡面 絆攪倒覺得有黏性 就可以捏成丸子
  • 4 溫火下去炸 怎樣叫溫火就是下去炸時周圍會出現小泡泡(如圖) 就是OK的溫度
  • 5 炸到有點黃 最後開中火(逼油)炸到微紅色~~初學者千萬不要開太大要不然會來不及撈就黑去==" 就大功告成了
  • 6 我習慣把丸子炸起來放冷凍 回家就把他退冰蒸一下再放入其他菜 就變成很多變的料理了
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