金瓜野菌雞肉藜麥飯


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把美味健康的食材用烤焗和蒸的方法做成一道營養全面的飯,色香味全,又可保留食物的原汁原味!

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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
南瓜
1個
雞腿肉
1件
牛肝菌
10克
啡蘑菇
2個
白米
半杯
白藜麥
半杯
紅/黃燈籠椒
各1/4個
蘆筍
4條
松子仁
1湯匙
雞湯
3湯匙
蒜茸
1茶匙
料理酒
半茶匙
黑胡椒
少許
鹽巴
少許
少許
太白粉
少許
生抽
半茶匙
蜂蜜
半茶匙
看全部食材
  • 1
    雞腿肉洗淨,抹乾水分,用刀背拍薄,用蒜茸、酒、鹽、黑胡椒丶糖和粟粉醃15分鐘。
  • 2
    牛肝菌用水浸10分鐘或至變軟,把菌的水分揸走,切丁,留浸菌水。
  • 3
    洗米和藜麥,加入4湯匙浸菌水和2湯匙雞湯,再注入適量的水煲飯。
  • 4
    燈籠椒切粗條,蘆筍切段,蘑菇切片,加入牛肝菌,用少許橄欖油、蒜茸、鹽和黑胡椒拌勻。和已醃好的雞肉鋪在烤盤上,放入已預熱 200度的烤箱烤20分鐘。先把蔬菜和菌取出,然後把生抽和蜂蜜掃在雞肉上,用180度再烤5分鐘。
  • 5
    南瓜洗淨,切開頂部,把核刮去備用。
  • 6
    把烤好的雞肉、蔬菜和菌切丁,和松子仁一起拌入煲好的藜麥飯內,再把飯放入南瓜,把整個南瓜以大火蒸10-12分鐘便完成!
2016/11/29 發表 1.2 萬 瀏覽
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