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米太廚房手記
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金瓜野菌雞肉藜麥飯

金瓜野菌雞肉藜麥飯

描述

把美味健康的食材用烤焗和蒸的方法做成一道營養全面的飯,色香味全,又可保留食物的原汁原味!

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295 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 雞腿肉洗淨,抹乾水分,用刀背拍薄,用茸、酒、鹽、黑胡椒丶糖和粟粉醃15分鐘。

  • 牛肝菌用水浸10分鐘或至變軟,把菌的水分揸走,切丁,留浸菌水。

  • 洗米和藜麥,加入4湯匙浸菌水和2湯匙雞湯,再注入適量的水煲飯。

  • 燈籠椒切粗條,蘆筍切段,蘑菇切片,加入牛肝菌,用少許橄欖油、茸、鹽和黑胡椒拌勻。和已醃好的雞肉鋪在烤盤上,放入已預熱 200度的烤箱烤20分鐘。先把蔬菜和菌取出,然後把生抽和蜂蜜掃在雞肉上,用180度再烤5分鐘。

  • 南瓜洗淨,切開頂部,把核刮去備用。

  • 把烤好的雞肉、蔬菜和菌切丁,和松子仁一起拌入煲好的藜麥飯內,再把飯放入南瓜,把整個南瓜以大火蒸10-12分鐘便完成!

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米太廚房手記 78 食譜 641 粉絲

米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

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