小廚娘❤牛肝菌百菇雞湯#電鍋

廚娘邱韻文
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描述

季節交替的時候容易過敏感冒,用滿滿多醣體的菇蕈雞湯來滋補身體♡ 乾燥菇蕈是主要的香氣來源,除了比較常見的乾香菇,牛肝菌也能讓湯頭更加馥郁高雅。
小家庭可以將燉好的雞湯分裝冷凍,電鍋外鍋一杯水加熱半小時即可。

新鮮菇蕈先剝散,放入夾鏈袋中冷凍可保存一個月,烹煮時無需解凍直接下鍋即可。

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉泡熱水五分鐘,沖洗乾淨。

    雞肉泡熱水五分鐘,沖洗乾淨。

  • 牛肝菌和香菇泡水,如果是大朵的香菇剪對半。

    牛肝菌和香菇泡水,如果是大朵的香菇剪對半。

  • 雞肉、牛肝菌、香菇和高湯放入內鍋,外鍋兩杯水,燉煮加保溫時間一小時。

    雞肉、牛肝菌、香菇和高湯放入內鍋,外鍋兩杯水,燉煮加保溫時間一小時。

  • 以鹽調味試喝,加入鴻禧菇、雪白菇和舞菇,外鍋一杯水,加保溫時間約半小時。

    以鹽調味試喝,加入鴻禧菇、雪白菇和舞菇,外鍋一杯水,加保溫時間約半小時。

小撇步

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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