迷迭香培根肉丸子 隨興料理小廚娘 4 食譜 6 粉絲 追蹤 7 說讚 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 家樂福冷藏台灣豬絞肉瘦肉 291克 冷藏美國牛肉粗絞180G(S) 1盒 洋蔥 1/2顆 蛋 1顆 麵包粉 40克 牛奶 90毫升 博客培根 3片 調味料 迷迭香 1小匙(依喜好) 黑胡椒 小匙(依喜好) 鹽 少許/不加 步驟 洋蔥切碎,熱鍋加一塊小奶油炒香,直到洋蔥變色變透明即可起鍋放冷(可參考照片右下角); 麵包粉加牛奶泡軟; 培根切碎。 絞肉加入步驟1材料及調味料攪拌,將絞肉摔打揉捏至產生黏性(手摸會起毛的程度)後,手工塑形成丸子,先冰入冷凍十分鐘固型,再放到冷藏。 熱鍋下油,放入丸子,中小火煎到每面變白微焦,小烤箱空烤預熱8分鐘,丸子放入烤箱烤15分鐘。 小撇步 📍雙手抹油可避免絞肉沾黏,可用湯匙挖,丸子大小比例會比較一致。 📍丸子捏完冰冷凍比較不會變形變扁、不在意形狀直接冰冷藏也可以。 📍此食譜可做約24顆肉丸子。 📍加入番茄起司醬汁一起煮配飯配義大利麵也很適合喔! 2,022 瀏覽 2022/12/03 發表