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迷迭香培根肉丸子

迷迭香培根肉丸子

隨興料理小廚娘

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

迷迭香

1小匙（依喜好）
黑胡椒

小匙（依喜好）
鹽

少許/不加

步驟

洋蔥切碎，熱鍋加一塊小奶油炒香，直到洋蔥變色變透明即可起鍋放冷（可參考照片右下角）；麵包粉加牛奶泡軟；培根切碎。
絞肉加入步驟1材料及調味料攪拌，將絞肉摔打揉捏至產生黏性（手摸會起毛的程度）後，手工塑形成丸子，先冰入冷凍十分鐘固型，再放到冷藏。
熱鍋下油，放入丸子，中小火煎到每面變白微焦，小烤箱空烤預熱8分鐘，丸子放入烤箱烤15分鐘。

小撇步

📍雙手抹油可避免絞肉沾黏，可用湯匙挖，丸子大小比例會比較一致。

📍丸子捏完冰冷凍比較不會變形變扁、不在意形狀直接冰冷藏也可以。

📍此食譜可做約24顆肉丸子。

📍加入番茄起司醬汁一起煮配飯配義大利麵也很適合喔！

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2022/12/03 發表

隨興料理小廚娘 4 食譜 6 粉絲

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