迷迭香培根肉丸子

隨興料理小廚娘
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥切碎,熱鍋加一塊小奶油炒香,直到洋蔥變色變透明即可起鍋放冷(可參考照片右下角);
麵包粉加牛奶泡軟;
培根切碎。

    洋蔥切碎,熱鍋加一塊小奶油炒香,直到洋蔥變色變透明即可起鍋放冷(可參考照片右下角); 麵包粉加牛奶泡軟; 培根切碎。

  • 絞肉加入步驟1材料及調味料攪拌,將絞肉摔打揉捏至產生黏性(手摸會起毛的程度)後,手工塑形成丸子,先冰入冷凍十分鐘固型,再放到冷藏。

  • 熱鍋下油,放入丸子,中小火煎到每面變白微焦,小烤箱空烤預熱8分鐘,丸子放入烤箱烤15分鐘。

小撇步

📍雙手抹油可避免絞肉沾黏,可用湯匙挖,丸子大小比例會比較一致。

📍丸子捏完冰冷凍比較不會變形變扁、不在意形狀直接冰冷藏也可以。

📍此食譜可做約24顆肉丸子。

📍加入番茄起司醬汁一起煮配飯配義大利麵也很適合喔!

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