【懶人營養料理: 紅酒燉牛肉】

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身為一個營養師,我本身很注意健康的飲食方式,但由於工作總是繁忙的關係 這幾年來,我著手研究一些既簡單又好吃且健康的料理。在週末我喜歡烹煮一大鍋燉菜及米飯,然後放在冰箱裏。平日回家用微波爐預熱,便能享受 一頓方便又營養豐富的晚餐。今天要為大家介紹的懶人營養料理是紅酒燉牛肉,做法簡易,而且是下飯的好良伴。

食材 (4 人份 60 分鐘

牛肩肉 600g
紅蘿蔔 2根
洋蔥 1顆
西洋芹 4根
大蒜 8瓣
雞高湯 500ml
番茄醬汁罐頭 1罐
紅酒 250ml
大麥 1/4杯
  • 1 先備料,蒜頭切片,洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切大塊。
  • 2 爆香蒜片、洋蔥塊,放入其他蔬菜拌炒,然後加入牛肉。
  • 3 下雞高湯、番茄醬汁罐、紅酒、大麥。
  • 4 煮滾後,放入壓力鍋,悶煮15-20分鐘至肉質軟嫩。
  • 5 最後,加入適量的胡椒粉、糖、鹽,就完成囉。
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小撇步

建議大家選用牛肩肉來燉,因為這是牛隻脂肪含量第二低的部位。雖然牛肩肉質較老,但經紅酒番茄湯汁烹煮後口感柔軟多汁。下回,我會在面書和大家分享如何精明挑選牛隻部位,讓大家吃得健康不易胖。
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2016/11/21 發表 4,848 瀏覽

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