【懶人營養料理: 紅酒燉牛肉】
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身為一個營養師，我本身很注意健康的飲食方式，但由於工作總是繁忙的關係 這幾年來，我著手研究一些既簡單又好吃且健康的料理。在週末我喜歡烹煮一大鍋燉菜及米飯，然後放在冰箱裏。平日回家用微波爐預熱，便能享受 一頓方便又營養豐富的晚餐。今天要為大家介紹的懶人營養料理是紅酒燉牛肉，做法簡易，而且是下飯的好良伴。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
牛肩肉
600g
紅蘿蔔
2根
洋蔥
1顆
西洋芹
4根
大蒜
8瓣
雞高湯
500ml
番茄醬汁罐頭
1罐
紅酒
250ml
大麥
1/4杯
-
1先備料，蒜頭切片，洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切大塊。
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2爆香蒜片、洋蔥塊，放入其他蔬菜拌炒，然後加入牛肉。
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3下雞高湯、番茄醬汁罐、紅酒、大麥。
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4煮滾後，放入壓力鍋，悶煮15-20分鐘至肉質軟嫩。
-
5最後，加入適量的胡椒粉、糖、鹽，就完成囉。
小撇步
建議大家選用牛肩肉來燉，因為這是牛隻脂肪含量第二低的部位。雖然牛肩肉質較老，但經紅酒番茄湯汁烹煮後口感柔軟多汁。下回，我會在面書和大家分享如何精明挑選牛隻部位，讓大家吃得健康不易胖。
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