黑麥汁燉鴨

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黑麥汁取代了醬油與冰糖,燉出來的鴨肉不柴,湯汁淋在熱騰騰的白飯上~~太幸福了!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

鴨肉 1隻
黑麥汁 2瓶
蒜頭 7顆
辣椒 1條
紅棗 5顆
薑片 3片
黃耆 3片
八角 1顆
青蒜 1支
8分/碗
鹽巴 少許
  • 1鴨肉剁塊洗淨,蒜頭剝皮,辣椒切段去籽,薑切厚片,青蒜切小段。備用。
  • 2起油鍋,薑片、蒜頭先下鍋,蒜頭外表上色,放入辣椒。
  • 3轉大火,放入鴨肉,略微拌炒變色。
  • 4放入黑麥汁2瓶,大火煮滾1分鐘,放入1碗8分左右的水,還有紅棗、八角、黃耆,在煮滾後,加鹽巴約3匙,蓋上蓋子,轉小火。
  • 5燉煮過程約40分,湯汁變濃、鴨肉用筷子輕鬆戳過就可以關火,上桌前灑上青蒜,完成。
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小撇步

敢吃辣的人可以不去籽喔!
黑麥汁也可以換啤酒。
青蒜切小段搭配鴨肉吃很棒喔~

2016/11/20 發表 644 瀏覽

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