Nancy 61 食譜 244 粉絲 追蹤 黑麥汁燉鴨 描述 黑麥汁取代了醬油與冰糖,燉出來的鴨肉不柴,湯汁淋在熱騰騰的白飯上~~太幸福了! 54 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 鴨肉 1隻 黑麥汁 2瓶 蒜頭 7顆 辣椒 1條 紅棗 5顆 薑片 3片 黃耆 3片 八角 1顆 青蒜 1支 水 8分/碗 鹽巴 少許 步驟 鴨肉剁塊洗淨,蒜頭剝皮,辣椒切段去籽,薑切厚片,青蒜切小段。備用。 起油鍋,薑片、蒜頭先下鍋,蒜頭外表上色,放入辣椒。 轉大火,放入鴨肉,略微拌炒變色。 放入黑麥汁2瓶,大火煮滾1分鐘,放入1碗8分左右的水,還有紅棗、八角、黃耆,在煮滾後,加鹽巴約3匙,蓋上蓋子,轉小火。 燉煮過程約40分,湯汁變濃、鴨肉用筷子輕鬆戳過就可以關火,上桌前灑上青蒜,完成。 小撇步 敢吃辣的人可以不去籽喔! 黑麥汁也可以換啤酒。 青蒜切小段搭配鴨肉吃很棒喔~ 3,860 瀏覽 2016/11/20 發表