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Nancy
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黑麥汁燉鴨

黑麥汁燉鴨

描述

黑麥汁取代了醬油與冰糖,燉出來的鴨肉不柴,湯汁淋在熱騰騰的白飯上~~太幸福了!

54 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鴨肉剁塊洗淨,蒜頭剝皮,辣椒切段去籽,薑切厚片,青蒜切小段。備用。

    鴨肉剁塊洗淨,頭剝皮,辣椒切段去籽,切厚片,青切小段。備用。

  • 起油鍋,薑片、蒜頭先下鍋,蒜頭外表上色,放入辣椒。

    起油鍋,片、頭先下鍋,頭外表上色,放入辣椒

  • 轉大火,放入鴨肉,略微拌炒變色。

    轉大火,放入鴨肉,略微拌炒變色。

  • 放入黑麥汁2瓶,大火煮滾1分鐘,放入1碗8分左右的水,還有紅棗、八角、黃耆,在煮滾後,加鹽巴約3匙,蓋上蓋子,轉小火。

    放入黑麥汁2瓶,大火煮滾1分鐘,放入1碗8分左右的水,還有紅棗、八角、黃耆,在煮滾後,加鹽巴約3匙,蓋上蓋子,轉小火。

  • 燉煮過程約40分,湯汁變濃、鴨肉用筷子輕鬆戳過就可以關火,上桌前灑上青蒜,完成。

    燉煮過程約40分,湯汁變濃、鴨肉用筷子輕鬆戳過就可以關火,上桌前灑上青,完成。

小撇步

敢吃辣的人可以不去籽喔!
黑麥汁也可以換啤酒。
青蒜切小段搭配鴨肉吃很棒喔~

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