黑麥汁燉鴨
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黑麥汁取代了醬油與冰糖，燉出來的鴨肉不柴，湯汁淋在熱騰騰的白飯上~~太幸福了！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
鴨肉
1隻
黑麥汁
2瓶
蒜頭
7顆
辣椒
1條
紅棗
5顆
薑片
3片
黃耆
3片
八角
1顆
青蒜
1支
水
8分/碗
鹽巴
少許
-
1鴨肉剁塊洗淨，蒜頭剝皮，辣椒切段去籽，薑切厚片，青蒜切小段。備用。 -
2起油鍋，薑片、蒜頭先下鍋，蒜頭外表上色，放入辣椒。
-
3轉大火，放入鴨肉，略微拌炒變色。
-
4放入黑麥汁2瓶，大火煮滾1分鐘，放入1碗8分左右的水，還有紅棗、八角、黃耆，在煮滾後，加鹽巴約3匙，蓋上蓋子，轉小火。
-
5燉煮過程約40分，湯汁變濃、鴨肉用筷子輕鬆戳過就可以關火，上桌前灑上青蒜，完成。
小撇步
敢吃辣的人可以不去籽喔！
黑麥汁也可以換啤酒。
青蒜切小段搭配鴨肉吃很棒喔～