紅酒燉鴨心（一鍋到底）
描述
在家樂福看見一大包鴨心，從來沒料理過鴨心，想了想決定用紅酒燉肉的方式料理（而且一鍋到底超方便），沒想到成果很棒，鴨心燉了之後不像一般燉肉一樣變得軟嫩，反而保留了QQ的口感，而且也不會太硬，配上麵包一下子就吃完一盤😋 不想吃台式的鴨心料理，建議可以嘗試這道食譜唷！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先備料，把馬鈴薯、紅蘿蔔、蘑菇、洋蔥切塊，蒜頭切末，培根切成小段，鴨心洗淨後一半對切、一半保留原形 *忘了拍到黑巧克力了😣
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然後放入培根，炒到培根變白
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培根變白熟之後就可以放入鴨心
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快速翻炒，炒到鴨心變白，略熟
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倒入番茄糊、紅酒跟放雞湯塊，接著加一碗水 **我買的紅酒是超市隨便買的，一瓶250ml我加了半瓶
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之後把番茄糊跟雞湯塊攪開，然後等醬汁滾
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滾了之後蓋上鍋蓋轉中小火，等15分鐘，讓食材悶熟
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15分鐘後開蓋，繼續滾，讓酒精揮發，收醬汁，我喜歡濃稠的口感，所以開蓋後又滾了20分鐘
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等到醬汁越來越濃稠就可以放入兩塊黑巧克力，加黑巧克力可以讓整體口感更滑順
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然後繼續等到醬汁收到自己喜歡都濃稠度時，試一下味道，依自己的口味加入鹽巴、黑胡椒跟香料葉
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接著就可以起鍋啦！ 美味的紅酒燉鴨胸就完成了❤
小撇步
因為雞湯塊跟番茄糊的關係，醬汁已經有淡淡的鹹味，所以加鹽巴的時候要少量少量的加，以免太鹹哦！
