白飯殺手之蒜頭燒雞

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淡江美食池王冠的招牌菜蒜頭燒雞,不用跑到淡水在家也能品嚐

食材

雞腿肉 900g
蒜頭 15瓣
蒜頭壓泥 3-4瓣
九層塔 一把
調味料
醬油 2大匙
素蠔油 2大匙
6大匙
4大匙
冰糖 適量
醃料
醬油 3大匙
米酒 1.5大匙
3小匙
1顆
胡椒粉 1小匙
味林 1.5大匙
玉米粉 2大匙
  • 1 將雞肉與醃料混和均勻後,稍微按摩一下,放入冰箱冷藏約半天
  • 2 起油鍋,待油溫高時(約170度)放入醃好的雞肉,炸至兩面金黃取出瀝油備用
  • 3 用少許油小火爆香蒜頭(到兩面都稍微金黃),接著轉大火放入調味料的醬汁,煮滾後放入炸好的雞肉,加入蒜泥、九層塔、辣椒,攪拌均勻淋上點香油即可盛盤享用
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小撇步

詳細圖文說明請參見蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37102554

2012/03/17 發表 20.9 萬 瀏覽

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如果不用玉米粉可以用其他粉替代嗎

3 年前
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不解釋的猛

3 年前
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真敢說~.~"

3 年前
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下次我帶九層塔,媽做給我吃

3 年前
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看起來就很好吃

3 年前
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吳承祐 大田寮!!! 甲子園附近~~名字熊熊想不起來 XD

5 年前
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那間在哪?

5 年前
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光看就流口水了~

5 年前
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這是淡江人才懂得!!!!!!!! 好吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~(流淚)

5 年前
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這是淡江人才懂得!!!!!!!! 好吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~(流淚)

5 年前