白飯殺手之蒜頭燒雞


淡江美食池王冠的招牌菜蒜頭燒雞,不用跑到淡水在家也能品嚐

食材
雞腿肉
900g
蒜頭
15瓣
蒜頭壓泥
3-4瓣
九層塔
一把
調味料
醬油
2大匙
素蠔油
2大匙
6大匙
4大匙
冰糖
適量
醃料
醬油
3大匙
米酒
1.5大匙
3小匙
1顆
胡椒粉
1小匙
味林
1.5大匙
玉米粉
2大匙
  • 1
    將雞肉與醃料混和均勻後,稍微按摩一下,放入冰箱冷藏約半天
  • 2
    起油鍋,待油溫高時(約170度)放入醃好的雞肉,炸至兩面金黃取出瀝油備用
  • 3
    用少許油小火爆香蒜頭(到兩面都稍微金黃),接著轉大火放入調味料的醬汁,煮滾後放入炸好的雞肉,加入蒜泥、九層塔、辣椒,攪拌均勻淋上點香油即可盛盤享用
小撇步

詳細圖文說明請參見蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37102554

2012/03/17 發表 21.7 萬 瀏覽
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