香滷豆干
食材
豆干
一斤
沙拉油
適量
蔥段
適量
辣椒
適量
薑片
適量
調味
水
200cc
冰糖
2大匙
醬油
4大匙
蠔油
1匙
米酒
1匙
辣豆瓣醬
1匙
胡椒粉
1匙
甘草
適量
味霖
1匙
桂皮
適量
盛盤
熟白芝麻
適量
香油
適量
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1 煎鍋加入沙拉油加熱後，倒入薑片、蔥段、辣椒爆香後撈起 -
2 煎鍋持續加熱，倒入切好適當大小的豆乾，均勻翻炒，讓表面微微焦黃
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3 加入剛爆香的薑片、蔥段、辣椒以及「調味」，拌炒均勻，小火燉煮至醬汁收乾
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4 約15至20分鐘後，就完成香滷豆干囉！
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5 盛盤時可拌些香油、撒點熟白芝麻，更添風味噢！（冷藏作冰滷味當零嘴也很好吃唷！）
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