紅豆鍋貼餅
食材
紅豆
1米杯
水
1.5米杯
砂糖
1匙
中筋麵粉
300g
雞蛋
1顆
砂糖
1匙
鹽巴
少許
溫水（足夠將麵糰成型就可以了）
少許
-
1 將紅豆挑去不良品，沖洗乾淨備用；煮一鍋水，水開放入紅豆以中小火煮10分鐘，熄火放入燜燒鍋內繼續燜煮40分鐘。 -
2 將中筋麵粉和砂糖、鹽巴、雞蛋和溫水混合揉成麵糰，靜置發酵30分鐘，再分成二團，各撖成二個大圓薄片。
-
3 將紅豆多餘的湯汁瀝除，拌入砂糖，將煮好的紅豆舖平在一片麵皮上。
-
4 蓋上另一片麵皮，將四周開口壓緊，才不會再烙餅時湯汁溢流。加熱平底鍋，待溫度上來時，將製作完成的紅豆餅放在上方，以中小火的方式，蓋上鍋蓋乾烙到雙面有微焦的痕跡，就可以取出離火了。
-
5 將烙好的紅豆餅切成容易取食的大小。開動了！
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
http://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/
討論共 0 則