紅豆鍋貼餅

2016/11/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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初秋最適合吃這道自己做的紅豆鍋貼餅,健康無負擔的美食,簡單就能滿足老饕挑剔的味蕾,香脆的餅皮,包覆著滿滿的蜜紅豆,每一口咀嚼都是香氣四溢的好滋味。

食材 (4 人份 60 分鐘

紅豆 1米杯
1.5米杯
砂糖 1匙
中筋麵粉 300g
雞蛋 1顆
砂糖 1匙
鹽巴 少許
溫水(足夠將麵糰成型就可以了) 少許
  • 1 將紅豆挑去不良品,沖洗乾淨備用;煮一鍋水,水開放入紅豆以中小火煮10分鐘,熄火放入燜燒鍋內繼續燜煮40分鐘。
  • 2 將中筋麵粉和砂糖、鹽巴、雞蛋和溫水混合揉成麵糰,靜置發酵30分鐘,再分成二團,各撖成二個大圓薄片。
  • 3 將紅豆多餘的湯汁瀝除,拌入砂糖,將煮好的紅豆舖平在一片麵皮上。
  • 4 蓋上另一片麵皮,將四周開口壓緊,才不會再烙餅時湯汁溢流。加熱平底鍋,待溫度上來時,將製作完成的紅豆餅放在上方,以中小火的方式,蓋上鍋蓋乾烙到雙面有微焦的痕跡,就可以取出離火了。
  • 5 將烙好的紅豆餅切成容易取食的大小。開動了!
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