年菜小甜點─香氣四溢的紅豆烙餅

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使用揉好的麵糰包裹自己烹煮的蜜紅豆乾烙,不但能吃到紅豆甜膩膩的香氣,更能嘗到餅皮的Q彈好滋味,僅使用少量的油脂,讓人吃來無負擔,美味就該這麼輕鬆吃。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
紅豆
1杯
1.5杯
砂糖
1匙
麵糰
1/5份
麵糰(1份量)
中筋麵粉
300g
砂糖
1匙
鹽巴
少許
橄欖油
1匙
溫水(足夠將麵糰成型就可以了)
適量
酵母粉
0.5小匙
  • 1
    紅豆淘洗淨,放入電子鍋內,以1:1.5的紅豆和水比例,按下開關進行蒸煮動作,待開關跳起來時,加入砂糖蜜一下,等等放涼了就可以運用了。
  • 2
    將中筋麵粉和砂糖、鹽巴、橄欖油、酵母粉和溫水混合揉成麵糰,靜置發酵30分鐘。捏一小團,先搓揉成小圓,撖壓成圓薄片。
  • 3
    在麵糰中間放入1匙的蜜紅豆內餡。
  • 4
    將麵皮圓邊捏摺成包子形,捏緊麵皮口,開口朝下,壓成扁圓形。 加熱平底鍋,將開口處朝下放,以小火乾烙到餅皮雙面金黃焦脆的色澤就可以取出嘍。
  • 5
    美味上桌,這小點心熱熱吃更有風味。
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2018/01/01 發表 1,325 瀏覽
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