[一鍋到底] 白酒蕃茄燉雞

收藏 399 留言 4
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

一鍋料理永遠都是常備好菜
這個料理沾麵包配白飯都好吃喔!!!

白酒煮到酒精揮發後只剩果香味
再配上濃濃蕃茄雞肉大家都喜歡
Bonswa小食光
https://www.facebook.com/Bonswa%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E5%85%89-1552092501786026/

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
土雞腿(大隻)
1隻
鯷魚
4小條
洋蔥
1-2個
白酒(不甜)
300ML
4瓣
蕃茄
3-4個
蕃茄佩斯(paste)
3大匙
適量
黑胡椒
適量
百里香 -可省略
2株
月桂葉 -可省略
2片
  • 1
    1. 這邊直接用COSTCO買的切塊雞腿,以廚房紙擦乾後用鹽和黑胡椒抓醃置放10分鐘(雞腿要回到室溫), 另將洋蔥切絲, 蕃茄洗淨去蒂,滾刀切大塊備用
  • 2
    以些許橄欖油,中火把雞腿皮煎至金黃後,將雞肉撈起備用
  • 3
    同鍋加進小塊奶油後,中小火炒香洋蔥,待炒至半透明時加入蒜(帶皮拍扁)續炒,並適量加些幾滴熱水順便把鍋底焦香部分刮起拌炒
  • 4
    放入鯷魚後將醍魚壓碎拌炒
  • 5
    持續中火下雞肉及蕃茄塊,炒至蕃茄出汁並開始滾
  • 6
    下白酒至鍋中食材的8成高度,加入蕃茄佩斯(這個可加可不加,但加了會增加蕃茄味及增色)
  • 7
    燒滾後,放入百里香及月桂葉,加蓋以小火燉25~30分鐘、燜20分鐘
  • 8
    起鍋以塩調味,再以中大火些許收汁即完成。
贊助
2017/01/04 發表 6,840 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果不加鯷魚會不會影響味道~?

a year ago
user_avatar
作者回應

你好~ 其實不會喔,加鯷魚是可以多了一點香氣在

a year ago
user_avatar

請問,鯷魚哪裡買?或是有什麼其他適合可以替代的。

a year ago
user_avatar
作者回應

不好意思沒注意到留言。鯷魚沒有能取代的噢 家樂福和costco都有賣
鯷魚還可以做煙花女義大利麵很好吃噢

a year ago