百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Bonswa小食光

39 食譜 163 粉絲

［一鍋到底］白酒蕃茄燉雞

［一鍋到底］白酒蕃茄燉雞

描述

一鍋料理永遠都是常備好菜
這個料理沾麵包配白飯都好吃喔!!!

白酒煮到酒精揮發後只剩果香味
再配上濃濃蕃茄雞肉大家都喜歡
Bonswa小食光
https://www.facebook.com/Bonswa%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E5%85%89-1552092501786026/

431 說讚 2 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

土雞腿(大隻)

1隻
鯷魚

4小條
洋蔥

1-2個
白酒(不甜)

300ML
蒜

4瓣
蕃茄

3-4個
蕃茄佩斯(paste)

3大匙
鹽

適量
黑胡椒

適量
百里香 -可省略

2株
月桂葉 -可省略

2片

步驟

1. 這邊直接用COSTCO買的切塊雞腿，以廚房紙擦乾後用鹽和黑胡椒抓醃置放10分鐘（雞腿要回到室溫), 另將洋蔥切絲, 蕃茄洗淨去蒂，滾刀切大塊備用
以些許橄欖油，中火把雞腿皮煎至金黃後，將雞肉撈起備用
同鍋加進小塊奶油後，中小火炒香洋蔥，待炒至半透明時加入蒜(帶皮拍扁)續炒，並適量加些幾滴熱水順便把鍋底焦香部分刮起拌炒
放入鯷魚後將醍魚壓碎拌炒
持續中火下雞肉及蕃茄塊，炒至蕃茄出汁並開始滾
下白酒至鍋中食材的8成高度，加入蕃茄佩斯(這個可加可不加，但加了會增加蕃茄味及增色)
燒滾後，放入百里香及月桂葉，加蓋以小火燉25~30分鐘、燜20分鐘
起鍋以塩調味，再以中大火些許收汁即完成。

1.1 萬瀏覽

2017/01/04 發表

Bonswa小食光 39 食譜 163 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

［一鍋到底］白酒蕃茄燉雞：Xue Ling Luo 一起做

Xue Ling Luo
好吃好吃，搭配法國麵包更讚

［一鍋到底］白酒蕃茄燉雞：Joanne Wu 一起做

Joanne Wu
謝謝食譜！從沒想過魚跟雞可以煮在一起，意外地合拍～好吃好吃

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

張雨文
請問如果不加鯷魚會不會影響味道～？
8 years ago
作者Bonswa小食光
你好~ 其實不會喔，加鯷魚是可以多了一點香氣在
8 years ago
siraya
請問，鯷魚哪裡買？或是有什麼其他適合可以替代的。
8 years ago
作者Bonswa小食光
不好意思沒注意到留言。鯷魚沒有能取代的噢家樂福和costco都有賣鯷魚還可以做煙花女義大利麵很好吃噢
8 years ago

大家都在查

滷肉低脂高蛋白炒飯櫛瓜麻婆豆腐瓜仔肉豆腐玉米濃湯餅乾小黃瓜雞湯蕃茄燉牛肉娃娃菜炒麵茄子白菜滷糖葫蘆酸辣湯地瓜杏鮑菇打拋豬香菇雞湯排骨竹筍番茄番茄炒蛋高麗菜鮭魚馬鈴薯湯馬鈴薯燉肉高麗菜飯台式泡菜湯麵金針菇四季豆義大利麵涼拌小黃瓜蒸蛋雞肉家常菜三杯雞菠菜南瓜雞蛋豆腐粽子花椰菜早餐雞胸肉糖醋排骨