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陳太太的菜菜味
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好吃下飯打拋豬

好吃下飯打拋豬

描述

絞肉真的是一個變化多端的好食材，
不論是台式，日式，西式等，
真的是媽媽料理好幫手，
今天就來介紹號稱泰式滷肉飯，
打拋豬~真的很下飯又營養均衡喔～

1,496 說讚 3 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 小蕃茄燙過去皮；大蒜，紅蔥頭，紅辣椒切末，九層塔洗淨取葉使用，小蕃茄對切，檸檬擠汁備用。

    小蕃茄燙過去皮；大蒜，紅蔥頭，紅辣椒切末，九層塔洗淨取葉使用，小蕃茄對切，檸檬擠汁備用。

  • 熱鍋下油，轉中火，絞肉下鍋壓扁，煎到一面焦黃。

    熱鍋下油，轉中火，絞肉下鍋壓扁，煎到一面焦黃。

  • 翻面後，將絞肉用鏟攪碎，稍微焦黃後，再下大蒜末及紅蔥頭末拌炒至香味飄出。

    翻面後，將絞肉用鏟攪碎，稍微焦黃後，再下大蒜末及紅蔥頭末拌炒至香味飄出。

  • 加入酒，拌勻

    加入酒，拌勻

  • 加入辣椒炒勻

    加入辣椒炒勻

  • 加入黑糖，醬油，蠔油，魚露等，拌勻，再加入小蕃茄，繼續拌勻收汁。

    加入黑糖，醬油，蠔油，魚露等，拌勻，再加入小蕃茄，繼續拌勻收汁。

  • 加入九層塔，九層塔熟，再淋上檸檬汁拌勻，即可起鍋。

    加入九層塔，九層塔熟，再淋上檸檬汁拌勻，即可起鍋。

  • 這盤是加洋蔥版。可將半顆洋蔥切丁，先炒熟，在步驟8與九層塔一起加入，吃起來加量更健康。(^_-)

    這盤是加洋蔥版。可將半顆洋蔥切丁，先炒熟，在步驟8與九層塔一起加入，吃起來加量更健康。(^_-)

小撇步

1.絞肉一定要煎熟至水份收乾，才不會有肉腥味喔！
2.黑糖的味道與東南亞的調味料棕櫚糖較相似，若家中沒有黑糖，也可用二砂取代。
3.喜歡蕃茄口感的人，蕃茄也可切大塊些喔！
歡迎來逛逛陳太太的菜菜味~
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陳太太的菜菜味 418 食譜 3,776 粉絲

一個平凡的家庭主婦， 擁有一間不到兩坪的廚房， 想用平凡的食材， 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情， 每一道菜都有故事， 不需要花俏的工具， 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味， 享受家庭親子美好食光~

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留言

共 1 則
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  • 蕭美玲
    蕭美玲

    請問沒有魚露味道會差很多嗎

    陳太太的菜菜味
    作者陳太太的菜菜味

    魚露是提味的關鍵，但沒有也沒關係，做起來還是很好吃。但九層塔就不能不加了喔！

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