涼拌芹菜透抽-零失敗率的涼拌海鮮料理

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涼拌芹菜透抽真的是非常簡單而且幾乎是零失敗率的一道菜~只要把食材切一切川燙後再淋上醬汁就完成了 !
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
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份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

食材
透抽 1隻(切條)
芹菜 150g(約5~6把
黃甜椒 1/4顆
紅甜椒 1/4顆
醬汁
蒜末 10g(約1顆)
香油 2大匙
醬油 2大匙
雞粉 1小匙
白醋 1小匙
細砂糖 1小匙
冷開水 4大匙
  • 1 芹菜洗淨摘除葉片後切條狀;黃椒紅椒也切成條狀;透抽洗淨撕去紫膜、去骨後切成條狀(不要切太小,因為川燙後會縮小一半)。這裡紅椒黃椒是為了配色用所以只需要各1/4顆,剩下的可以留著另外炒個彩椒肉絲。
  • 2 中火起一鍋滾水,把透抽、芹菜、彩椒一次全部一起下鍋川燙,待水再次滾起後,滾個10~20秒立即關火撈出。
  • 3 放入一鍋冰水讓它們溫度驟降保持芹菜爽脆的口感。
  • 4 將所有醬汁混合在一個碗裡。
  • 5 涼拌芹菜透抽冰涼後瀝水呈盤,再淋上調味料就完成囉!
  • 6 此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 1:蓮藕排骨湯、涼拌芹菜透抽、烤香魚
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切透抽的方法請參考
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2016/11/17 發表 1.7 萬 瀏覽

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