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涼拌芹菜透抽-零失敗率的涼拌海鮮料理

Name: 涼拌芹菜透抽-零失敗率的涼拌海鮮料理 by 滿分人妻Coya的假日料理
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: [食材] 透抽 1隻(切條); [食材] 芹菜 150g(約5~6把; [醬汁] 蒜末 10g(約1顆); [食材] 黃甜椒 1/4顆; [醬汁] 香油 2大匙; [食材] 紅甜椒 1/4顆; [醬汁] 醬油 2大匙; [醬汁] 雞粉 1小匙; [醬汁] 白醋 1小匙; [醬汁] 細砂糖 1小匙; [醬汁] 冷開水 4大匙

描述

涼拌芹菜透抽真的是非常簡單而且幾乎是零失敗率的一道菜~只要把食材切一切川燙後再淋上醬汁就完成了！
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

透抽

1隻(切條)
芹菜

150g(約5~6把
黃甜椒

1/4顆
紅甜椒

1/4顆

醬汁

蒜末

10g(約1顆)
香油

2大匙
醬油

2大匙
雞粉

1小匙
白醋

1小匙
細砂糖

1小匙
冷開水

4大匙

步驟

芹菜洗淨摘除葉片後切條狀；黃椒紅椒也切成條狀；透抽洗淨撕去紫膜、去骨後切成條狀(不要切太小，因為川燙後會縮小一半)。這裡紅椒黃椒是為了配色用所以只需要各1/4顆，剩下的可以留著另外炒個彩椒肉絲。
中火起一鍋滾水，把透抽、芹菜、彩椒一次全部一起下鍋川燙，待水再次滾起後，滾個10~20秒立即關火撈出。
放入一鍋冰水讓它們溫度驟降保持芹菜爽脆的口感。
將所有醬汁混合在一個碗裡。
涼拌芹菜透抽冰涼後瀝水呈盤，再淋上調味料就完成囉！
此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 1:蓮藕排骨湯、涼拌芹菜透抽、烤香魚
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