涼拌芹菜透抽-零失敗率的涼拌海鮮料理

滿分人妻Coya的假日料理
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描述

涼拌芹菜透抽真的是非常簡單而且幾乎是零失敗率的一道菜~只要把食材切一切川燙後再淋上醬汁就完成了 !
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

食材
醬汁

步驟

  • 芹菜洗淨摘除葉片後切條狀;黃椒紅椒也切成條狀;透抽洗淨撕去紫膜、去骨後切成條狀(不要切太小,因為川燙後會縮小一半)。這裡紅椒黃椒是為了配色用所以只需要各1/4顆,剩下的可以留著另外炒個彩椒肉絲。

    芹菜洗淨摘除葉片後切條狀;黃椒紅椒也切成條狀;透抽洗淨撕去紫膜、去骨後切成條狀(不要切太小,因為川燙後會縮小一半)。這裡紅椒黃椒是為了配色用所以只需要各1/4顆,剩下的可以留著另外炒個彩椒肉絲。

  • 中火起一鍋滾水,把透抽、芹菜、彩椒一次全部一起下鍋川燙,待水再次滾起後,滾個10~20秒立即關火撈出。

    中火起一鍋滾水,把透抽、芹菜、彩椒一次全部一起下鍋川燙,待水再次滾起後,滾個10~20秒立即關火撈出。

  • 放入一鍋冰水讓它們溫度驟降保持芹菜爽脆的口感。

    放入一鍋冰水讓它們溫度驟降保持芹菜爽脆的口感。

  • 將所有醬汁混合在一個碗裡。

    將所有醬汁混合在一個碗裡。

  • 涼拌芹菜透抽冰涼後瀝水呈盤,再淋上調味料就完成囉!

    涼拌芹菜透抽冰涼後瀝水呈盤,再淋上調味料就完成囉!

  • 此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 1:蓮藕排骨湯、涼拌芹菜透抽、烤香魚

    此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 1:蓮藕排骨湯、涼拌芹菜透抽、烤香魚

  • 最近開了食物攝影課,有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486

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