醬燒豚彩蔬黑米拌飯&黑糖黑木耳露
描述
黑米含豐富花青素，對身體有益，且不只如此，黑米還包含了18種水解胺基酸，磷、鈣、鎂、鐵、維生素E、維生素B12和膳食纖維，今天使用黑米+黑木耳的黑色素，做出［醬燒豚彩蔬黑米拌飯］&［黑糖黑木耳露］
色彩豐富＆營養並俱的好料理不妨和我一起做做看！
食材
步驟
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![[醬燒豚彩蔬黑米拌飯] ：電鍋黑米+白米洗淨加一杯水入電鍋蒸煮（外鍋1杯水）](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
醬燒豚彩蔬黑米拌飯 ：電鍋黑米+白米洗淨加一杯水入電鍋蒸煮（外鍋1杯水）
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醬燒豚彩蔬黑米拌飯 ：豬五花肉片切大小入口段，加入醬油、味醂，再加入５ｇ的油拌勻備用
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醬燒豚彩蔬黑米拌飯 ：使用煎牛排鍋先將豬五花煎至略上色備用
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醬燒豚彩蔬黑米拌飯 ：熱鍋加入少許油，加入洋蔥丁拌炒再加入豬五花肉片&紅/黃椒丁拌炒後
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醬燒豚彩蔬黑米拌飯 ：關火，再加入碗豆苗拌勻
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醬燒豚彩蔬黑米拌飯 ：電鍋倒入炒好的食材，再加入柴魚粉，再和黑米飯拌勻
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醬燒豚彩蔬黑米拌飯 ：即可完成
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醬燒豚彩蔬黑米拌飯＆黑糖黑木耳露輕鬆上桌
![[醬燒豚彩蔬黑米拌飯] ：電鍋黑米+白米洗淨加一杯水入電鍋蒸煮（外鍋1杯水）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F858331%2Fad17c4e969b4fe94.jpg&width=800)
![[醬燒豚彩蔬黑米拌飯] ：豬五花肉片切大小入口段，加入醬油、味醂，再加入５ｇ的油拌勻備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F858332%2F140ce3f0b5559bbd.jpg&width=800)
![[醬燒豚彩蔬黑米拌飯] ：使用煎牛排鍋先將豬五花煎至略上色備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F858333%2F8fbf43ef78a849a0.jpg&width=800)
![[醬燒豚彩蔬黑米拌飯] ：熱鍋加入少許油，加入洋蔥丁拌炒再加入豬五花肉片&紅/黃椒丁拌炒後](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F858334%2Fa543880302dadc82.jpg&width=800)
![[醬燒豚彩蔬黑米拌飯] ：關火，再加入碗豆苗拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F858335%2Fee5fb7877ee50dbe.jpg&width=800)
![[醬燒豚彩蔬黑米拌飯] ：電鍋倒入炒好的食材，再加入柴魚粉，再和黑米飯拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F858336%2Fa21cf450cd18ebad.jpg&width=800)
![[醬燒豚彩蔬黑米拌飯] ：即可完成](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F858340%2F80e732e6ffd0db1a.jpg&width=800)
![[黑糖黑木耳露] ：黑木耳露：黑糖+黑木耳+水煮滾後，以攪拌棒or果汁機打至濃稠狀即可完成](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F858337%2F63b706395750abc8.jpg&width=800)
![[醬燒豚彩蔬黑米拌飯]＆[黑糖黑木耳露]輕鬆上桌](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F858339%2F4bf222cf6561e490.jpg&width=800)
小撇步
▲營養師專欄▲
黑米有白米沒有的花青素，和洋蔥的硫化物都是很好的抗氧化植化素，還有豐富的膳食纖維促進腸胃健康。豬五花油脂含量較高，料理無須額外加油，營養師建議可以換瘦一點的部位，黑木耳本身就有食材的甜味，也建議從無糖酌量加糖，才不會吃進太多的糖分。
【醬燒豚彩蔬黑米拌飯&黑糖黑木耳露熱量】約510大卡/一人份
