蓮藕肉餅 (雞胸肉)
描述
初秋是蓮藕的季節，用雞胸肉自己打成雞絞肉做了蓮藕肉餅，一般常見多用豬絞肉，用雞肉代替也很好吃呢！這次用食物調理機打雞絞肉，真的很方便一分鐘即搞定，肉團也富有黏性，不需要再用雙手摔打出彈性。
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步驟
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將雞胸肉切小塊放入食物調理機內，並加入雞絞肉醃料蒜泥醬油和米酒
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將雞胸肉打成有黏性的肉泥
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蓮藕切薄片沾些麵粉，再包入調味後的雞絞肉壓緊（要壓緊一點不然煎之後容易散開）
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平底鍋加點油放入蓮藕肉餅慢煎至底層金黃翻面，再加入醬油味醂和水慢慢悶熟，確認熟後關火後撒上蔥花和胡椒提味
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具有飽足感又健康美味的雞胸肉料理就完成囉：P
Landy Liu
Chingyi Lin
