蓮藕肉餅 (雞胸肉)

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初秋是蓮藕的季節,用雞胸肉自己打成雞絞肉做了蓮藕肉餅,一般常見多用豬絞肉,用雞肉代替也很好吃呢!這次用食物調理機打雞絞肉,真的很方便一分鐘即搞定,肉團也富有黏性,不需要再用雙手摔打出彈性。

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食材

雞胸肉 250-300克
蓮藕 400-500克
蔥花 適量
胡椒 適量
雞絞肉醃料
蒜泥 一匙
醬油 兩匙
米酒 一匙
醬汁
醬油 兩大匙
味醂 一大匙
三大匙
  • 1將雞胸肉切小塊放入食物調理機內,並加入雞絞肉醃料蒜泥醬油和米酒
  • 2將雞胸肉打成有黏性的肉泥
  • 3蓮藕切薄片沾些麵粉,再包入調味後的雞絞肉壓緊(要壓緊一點不然煎之後容易散開)
  • 4平底鍋加點油放入蓮藕肉餅慢煎至底層金黃翻面,再加入醬油味醂和水慢慢悶熟,確認熟後關火後撒上蔥花和胡椒提味
  • 5具有飽足感又健康美味的雞胸肉料理就完成囉:P
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2017/01/31 發表 1.6 萬 瀏覽

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