莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲 追蹤 香菜蒜泥烤雞 描述 幾個祕訣, 讓烤雞外皮相酥脆, 而且美味大加分喔! #季節節慶 #情人節 #家常食材 #雞肉 527 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 帶骨帶皮雞肉 4-6隻 香菜末 適量 蒜末 適量 醃料 醬油 1杯 水 1/2杯 糖 1小匙 調味料 鹽巴 少許 黑胡椒粉 少許 步驟 雞肉用少許醬油, 糖, 跟水醃一小時備用 將雞肉的皮跟肉輕輕劃開, 並將適量的香菜末及蒜末塞在皮肉中間 烤盤上放烤架, 在把醃好的雞腿放置烤架上, 表面灑上少許的鹽巴跟黑胡椒粉, 用烤箱180度C 或 375度F 烤30-35分鐘 烤15分鐘時, 將雞肉從烤箱取出, 在塗抹一層醃肉的醬汁 烤到外皮酥脆, 雞肉全熟即完成 小撇步 祕訣1: 將辛香料塞在肉與皮之間 , 可避免辛香料在烤箱中高溫烘烤時燒焦 祕訣2: 用烤架把雞肉架高 . 烤的過程當中, 雞皮會一直釋放油脂, 利用烤架, 可避免烹調過程中雞肉一直浸在雞油中. 一來可濾掉多餘的油脂, 二來吃起來也比較爽口 1.5 萬 瀏覽 2012/03/09 發表