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莎莎的手作幸福料理
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香菜蒜泥烤雞

香菜蒜泥烤雞

描述

幾個祕訣, 讓烤雞外皮相酥脆, 而且美味大加分喔!

527 說讚 3 一起做

食材

醃料
調味料

步驟

  • 雞肉用少許醬油, 糖, 跟水醃一小時備用

將雞肉的皮跟肉輕輕劃開, 並將適量的香菜末及蒜末塞在皮肉中間

    雞肉用少許醬油, 糖, 跟水醃一小時備用 將雞肉的皮跟肉輕輕劃開, 並將適量的香菜末及末塞在皮肉中間

  • 烤盤上放烤架, 在把醃好的雞腿放置烤架上, 表面灑上少許的鹽巴跟黑胡椒粉, 用烤箱180度C 或 375度F 烤30-35分鐘

    烤盤上放烤架, 在把醃好的雞腿放置烤架上, 表面灑上少許的鹽巴跟黑胡椒粉, 用烤箱180度C 或 375度F 烤30-35分鐘

  • 烤15分鐘時, 將雞肉從烤箱取出, 在塗抹一層醃肉的醬汁

    烤15分鐘時, 將雞肉從烤箱取出, 在塗抹一層醃肉的醬汁

  • 烤到外皮酥脆, 雞肉全熟即完成

    烤到外皮酥脆, 雞肉全熟即完成

小撇步

祕訣1: 將辛香料塞在肉與皮之間 , 可避免辛香料在烤箱中高溫烘烤時燒焦

祕訣2: 用烤架把雞肉架高 . 烤的過程當中, 雞皮會一直釋放油脂, 利用烤架, 可避免烹調過程中雞肉一直浸在雞油中. 一來可濾掉多餘的油脂, 二來吃起來也比較爽口

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現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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