日式胡麻黃瓜(黃瓜好吃秘訣)


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日本料理會出現的一道小菜
掌握好黃瓜清甜的訣竅,清爽甘甜
最適合重口味餐點用來搭配著吃

科技宅
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
小黃瓜
1根
熟白芝麻
適量
調味料
玫瑰鹽
適量
香油
適量
辣椒粉
適量
  • 1
    小黃瓜去掉頭尾,頭尾別丟掉
  • 2
    利用頭尾來回反覆磨出白色黏液,這就是小黃瓜清甜的秘訣
  • 3
    小黃瓜抓一點鹽巴搓揉一下,並切塊泡於鹽水中,放入冰箱冷藏30min以上
  • 4
    將芝麻磨碎至有香氣,並混入適量香油與玫瑰鹽
  • 5
    小黃瓜瀝乾水分,將胡麻醬均勻撒上,並撒上些許辣椒粉提味即完成
小撇步

1.清甜的秘訣一定要磨出白色黏液!
2.加鹽搓揉浸泡可軟化並去除澀味

2016/10/23 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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感謝您的分享,曾經在日式料理店吃過,自己本身一直想找機會嘗試。

a year ago
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作者回應

好吃喔,不客氣

a year ago