日式胡麻黃瓜(黃瓜好吃秘訣)

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日本料理會出現的一道小菜
掌握好黃瓜清甜的訣竅,清爽甘甜
最適合重口味餐點用來搭配著吃

科技宅
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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

小黃瓜 1根
熟白芝麻 適量
調味料
玫瑰鹽 適量
香油 適量
辣椒粉 適量
  • 1 小黃瓜去掉頭尾,頭尾別丟掉
  • 2 利用頭尾來回反覆磨出白色黏液,這就是小黃瓜清甜的秘訣
  • 3 小黃瓜抓一點鹽巴搓揉一下,並切塊泡於鹽水中,放入冰箱冷藏30min以上
  • 4 將芝麻磨碎至有香氣,並混入適量香油與玫瑰鹽
  • 5 小黃瓜瀝乾水分,將胡麻醬均勻撒上,並撒上些許辣椒粉提味即完成
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小撇步

1.清甜的秘訣一定要磨出白色黏液!
2.加鹽搓揉浸泡可軟化並去除澀味

2016/10/23 發表 8,736 瀏覽

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討論共 1 則

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感謝您的分享,曾經在日式料理店吃過,自己本身一直想找機會嘗試。

3 個月前
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作者回應

好吃喔,不客氣

3 個月前