日式胡麻黃瓜（黃瓜好吃秘訣）
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日本料理會出現的一道小菜
掌握好黃瓜清甜的訣竅，清爽甘甜
最適合重口味餐點用來搭配著吃
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
小黃瓜
1根
熟白芝麻
適量
調味料
玫瑰鹽
適量
香油
適量
辣椒粉
適量
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1小黃瓜去掉頭尾，頭尾別丟掉 -
2利用頭尾來回反覆磨出白色黏液，這就是小黃瓜清甜的秘訣
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3小黃瓜抓一點鹽巴搓揉一下，並切塊泡於鹽水中，放入冰箱冷藏30min以上
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4將芝麻磨碎至有香氣，並混入適量香油與玫瑰鹽
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5小黃瓜瀝乾水分，將胡麻醬均勻撒上，並撒上些許辣椒粉提味即完成
小撇步
1.清甜的秘訣一定要磨出白色黏液！
2.加鹽搓揉浸泡可軟化並去除澀味