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六方。甜點
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日式胡麻黃瓜(黃瓜好吃秘訣)

日式胡麻黃瓜(黃瓜好吃秘訣)

描述

日本料理會出現的一道小菜
掌握好黃瓜清甜的訣竅,清爽甘甜
最適合重口味餐點用來搭配著吃

科技宅
https://m.facebook.com/playdessert/

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 小黃瓜去掉頭尾,頭尾別丟掉

    小黃瓜去掉頭尾,頭尾別丟掉

  • 利用頭尾來回反覆磨出白色黏液,這就是小黃瓜清甜的秘訣

    利用頭尾來回反覆磨出白色黏液,這就是小黃瓜清甜的秘訣

  • 小黃瓜抓一點鹽巴搓揉一下,並切塊泡於鹽水中,放入冰箱冷藏30min以上

    小黃瓜抓一點鹽巴搓揉一下,並切塊泡於鹽水中,放入冰箱冷藏30min以上

  • 將芝麻磨碎至有香氣,並混入適量香油與玫瑰鹽

    芝麻磨碎至有香氣,並混入適量香油與玫瑰鹽

  • 小黃瓜瀝乾水分,將胡麻醬均勻撒上,並撒上些許辣椒粉提味即完成

    小黃瓜瀝乾水分,將胡麻醬均勻撒上,並撒上些許辣椒粉提味即完成

小撇步

1.清甜的秘訣一定要磨出白色黏液!
2.加鹽搓揉浸泡可軟化並去除澀味

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留言

共 1 則
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  • 感謝您的分享,曾經在日式料理店吃過,自己本身一直想找機會嘗試。

    好吃喔,不客氣

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